現代人落發的三大類型，除了遺傳因素，毛發确實與身體健康相關，現代人常出現的文明病如落發、肥胖、糖尿病、高血壓、慢性肝炎、神經衰弱等等，都是飲食失調、壓力累積、疲倦勞累、荷爾蒙不平衡等的現象。

中國醫學有關頭發與身體内髒的關系，早在中國數千年前就有充足的資料，黃帝素問，《六節髒象論篇》中記載：腎者，主蟄，封髒之本，精之處也，其華在發，其充在骨，為陰中之少陰，通于冬氣。華，有榮華外露之意。

頭發的營養來源于血（所謂發為血餘），但頭發的生機，根源于腎氣。

中醫 穴位 養腎 睡眠 腎虛

腎氣的表現從毛發外觀顯露出來，青壯年腎氣豐盛者，頭發茂密光澤，年老體弱，腎氣虛弱者，往往毛發枯萎脫落。

運用養生養腎的概念來介紹有益健康的食物，并不是告訴大家，隻要多吃這些食物，落發的問題就可以解決，頭發就一定會長。

落發的原因千百種，絕不是單靠幾種食物或藥品就可解決，更何況飲食必須有節制，凡是适當即可，不宜過量。這裡就谷類、蔬菜、肉類介紹幾種好吃又營養的食物如下。

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1. 五谷雜糧的重要性：三餐至少有兩餐食用五谷米。

五谷類的營養百分之九十以上存在外殼及胚芽，把外殼胚芽去掉之後，吃下去的白米不但營養喪失，還會增加酸性體質及熱量，難怪白飯吃多了不舒服。

這裡建議毛囊五谷米最簡單的作法以糙米為基本必須占有百分之六十， 其他綜合谷類可以買現成的五谷米或十谷米等等，有各種谷物混和而成的，就不用傷腦筋了。

現成的五谷米占百分之二十左右，另外加上黃色小米百分之十到二十，有些人喜歡薏仁、黑豆、紅豆者，可以加上百分之五左右，視個人體質而調整。

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2. 山藥

山藥在《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。 它富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有補益脾胃、補中益氣、健脾補虛，益肺滋腎、益氣養陰、益心安神等作用，是現代人熟悉的藥食兩用養生好材料。

山藥的吃法很多，把吃剩的五谷米和山藥炖煮成粥當早餐，或是山藥排骨煲湯，不但美味又可補腎養發。

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3. 五菜為充：豌豆苗、 韭菜乃是養生好蔬菜。

大多數的蔬菜對身體都好，除了少數幾種比較寒涼的蔬菜（如苦瓜、竹筍等），不适合虛寒的體質之外，建議多多食用蔬菜。

上述素問所提五菜為充，五菜指的是 韭、藿、薤、蔥、葵；有些蔬菜目前已經很難見到，然而對應相屬腎水的藿菜究竟是什麼呢？ 據一些文獻推測今天的豌豆苗可視為過去的藿菜。還好豌豆苗目前市面上容易取得，準備新鮮豌豆苗300到500克，切成小段，快速川燙或清炒都很好吃。

對應木的韭菜可以養肝，衆多肝疲勞的人有福了。韭菜是大家熟悉的青菜，韭菜炒蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豆幹等等都很好吃，自己在家裡料理相當方便，補充纖維素且養肝，不失為家常好菜色。

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4. 肉類以豬肉對養腎最佳

五畜為犬、羊、牛、雞、彘；當中彘屬水，五髒又以腎屬水，彘是大豬，可說是今天的豬肉，豬肉有補虛、滋陰的作用，其實對于養生長壽是很好的。

一般人不喜豬肉，總覺得豬肉似乎不潔且油脂高；牛肉相較之下比較高貴，其實現代豬肉豢養的方式相當幹淨科學，隻要選用肥肉比例較低的部分，經過炖煮去油脂後，無論是加入蓮藕、栗子或腰花，都是一道道美味養生的好料理。

蓮藕排骨湯是一道不錯的菜，把排骨先川燙去血水，加入蓮藕、大蒜、生姜、蒜頭、及其他喜歡吃的蔬菜如菜頭、玉米等皆可，想讓湯汁更甜美一點，可以加一點洋蔥，大火之後用文火慢滾一小時，最後加入一點胡椒即可。

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5. 五果為助

五果指 桃、李、杏、栗、棗。其中與腎同類相屬的是栗。提到栗子，大家可能會想到糖炒栗子，其實栗子要補腎，最好生吃，孫思邈在千金方‧ 食治中有說：生食之，可治腰腿不遂。

生吃有調氣的作用，但是難消化。蒸炒後食用雖香甜，又亦壅滞氣機。這裡僅供生栗養腎參考，提醒大家，别把栗吃多了，脹氣又黏牙。

五果，現代人以為是常吃的水果，其實古時候五果之盛衰，是為了占蔔預知五谷之豐。

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