開篇提到

最近突然興起，想吃點沒吃過的東西，但是一數起來就沒完沒了。隻好舍棄了很多特色不那麼明顯的或者不太好帶着走的零食，對不起這些好吃的，深感罪惡。先列出來好了：

零食小吃：泉州洪濑雞爪，福州永泰李幹，福州閩清/福清橄榄（大世界品牌），廈門麻薯，鳳梨酥，麻佬，甯德福鼎面茶糕，莆田馬糕/楓亭糕/媽祖糕/大米發糕/雙潤糕/紅團/千頁糕。漳州杜浔花生糖，泉州貢糖。泰甯暖菇包（鼠曲草和米漿混合）泉州石花湯。

香菇：黃行菇和紅菇

1.閩南風吹瓦片（地瓜）餅

這個真算非常鄉土了，有些年輕的市區居民可能都沒吃過這個。好像也是潮汕的特産？不過既然兩個地方很近，潮汕話都和閩南話差不多了，也就不考究這麼細緻了。

2.三明特産将樂擂茶

以前小時候讀《三明地理》書中收錄的将樂擂茶，是一群人圍着石舂，正在“擂”茶。所以一直以為擂茶是将茶葉錘一錘，實際上，将樂擂茶遠不止一種茶葉，而是類似西安的油茶一樣的茶點。可以買來在辦公室當下午茶哦！（某寶上安化的擂茶比較多，诶，沒辦法，誰讓将樂小呢）

擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉等等，不下十餘種。

3.永泰蔥餅/梅仙肉光餅/建瓯肉光餅

這三個算是同一系列的餅。不過有細微區别，有帶芝麻的，沒有陷，梅仙光餅是有肥肉陷，但是烤得幹，吃起肥肉來也不膩味。永泰的除了簡單加蔥的，還有加紫菜肥肉的版本，整個餅非常厚實。最地道的應該是中間有一個洞的，餅皮一面有芝麻的，其他都算是衍生品。傳說戚繼光的母親怕他在戰場上餓肚子，于是拿了一根線，把所有的餅都開洞穿在一起，挂在脖子上。後來戚繼光打了勝戰，回鄉後此餅名聲大燥。所以有了光餅。

4.三明特産甯化老鼠幹

《三明地理》裡寫的詳實細緻，主要是秋天的田鼠烤制而成。嗯，這題我不想詳細寫，内容會引起大量不适（主要是我不适）。

5.三明玉蘭闆鴨/南平建瓯闆鴨/三明尤溪文峰闆鴨

闆鴨啊，這一道算是很多地方都有了，但是我還是很想寫這一題。玉蘭闆鴨鹵味比較重。文峰闆鴨偏辣，水分比較少。闆鴨還是要吃幹的，非常硬，有嚼頭的，帶微辣的最好吃。玉蘭鴨脖是可以在辦公室裡分着吃的哦。

6.武平豬膽幹

閩西八大幹之一，是福建省武平縣客家人創制的特産。主要食材有糯米豬肝、豬膽、五香粉等。這個不太好買，某寶好像沒見到賣的。算是比較特殊腌制味，所以入選。

7.泉州特産永春金桔糖、金桔香餅

有大金桔，小金桔。主要是金桔，白糖腌制而成。永春人真是蜜汁酷愛金桔制品，在香餅中，也會加入金桔碎肉。這裡面估計是有個故事，不過這個不是本篇文章的重點。金桔的味道注定隻能有一小部分愛好者了。

8.廈門土筍凍

漳州，泉州也有土筍凍，所以應該是閩南土筍凍。隻是廈門旅遊勝地名氣在外而已。土筍凍是沙蟲，外面的“凍”其實是沙蟲被“蹂躏”後滲出的膠質和水的混合物。诶诶，這個是在網上能買到的哦！

9.平和小溪枕頭餅

屬于漳州平和縣。冬瓜糖，加上白糖，豬油制成條狀物。這個入選理由是，形狀特别，手指狀。插個話，平和還有琯溪蜜柚。

數完了，诶，隻有9個诶。後續有遇到再慢慢添加好了！圖片來自網絡，如有侵權，我會删除。

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