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怎麼做酸湯肉

生活更新时间:2024-07-01 18:43:01

怎麼做酸湯肉?用料：瘦肉350克、豆皮1張、圓白菜半個、青紅椒各1個、姜1小塊、泡椒4個、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒幾粒、黃燈籠椒醬2勺、料酒2勺、白醋小半碗、澱粉少許、食用油适量、鹽少許；，接下來我們就來聊聊關于怎麼做酸湯肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做酸湯肉

用料：瘦肉350克、豆皮1張、圓白菜半個、青紅椒各1個、姜1小塊、泡椒4個、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒幾粒、黃燈籠椒醬2勺、料酒2勺、白醋小半碗、澱粉少許、食用油适量、鹽少許；

豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒鹽澱粉姜絲抓勻，靜置20分鐘入味。

鍋中加水燒開，加入少許鹽，分别将圓白菜、豆皮焯燙後撈出，将腌制好的肉片也放入鍋中焯燙，鍋開後焯燙1分鐘撈出，肉片上還有沫的話再用熱水沖洗一下。

焯好的菜撈入深盤中，姜切絲，蒜切片，泡椒、青紅椒分别切碎。

炒鍋做熱倒油，花椒爆香，放入姜蒜泡椒青紅椒炒香。

倒入大約2勺的黃燈籠椒醬炒出油後添加适量清水。分别倒入泡椒水、白醋。

再放入一塊炆炖專用濃湯寶，憑自己感覺加少許鹽，等鍋中水開後放入焯過水的肉片，等鍋再次燒開後略煮一分鐘即可關火，盛入裝有圓白菜和豆皮的深盤中即可。

或者将菜也倒入鍋中同煮片刻一起盛出。

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