糕點類的食品大家一定都很熟悉，每個城市都有不少的蛋糕店，不僅樣式精美味道也不錯。很多小朋友在路過這樣的店面的時候都會要求進去買些來吃，而大多數孩子也會被這種好看的造型和軟糯的口感所吸引，隔幾天就要吃上一次。
但是經常吃也會讓家長比較擔心，雖然這些糕點味道不錯，但是它的生産環境和裡面的添加劑我們并不能完全知道。很多商家為了它們的味道更香甜，會在裡面加入一些原料，經常吃對我們的健康會有一定的損害。其實我們不需要每次都去店裡購買，自己在家就可以做。今天小編就和大家推薦一款蒸糕，做法簡單味道好。所需要的食材也并不複雜，主要用到的就是小米面，家家都常備的食材。如果你也喜歡糕點類，或者是家裡的小朋友很喜歡吃，那就不要錯過這款蒸糕了。
【菜名】：小米蒸糕
【準備食材】：小米面80克、低筋面粉30克、雞蛋3個、玉米油30克、細糖40克、牛奶80克、蔓越莓幹30克
【烹饪步驟】：
1、 我們把上面所需要的食材都準備好。把準備的雞蛋的蛋清和蛋白都分離開來。
2、 把牛奶和植物油放進蛋黃裡面将它們攪拌均勻，直到看不到油腥的狀态。
3、 将小米面放進碗中，把低筋面粉放進去将它們混合均勻，将蛋液篩進去翻拌均勻。注意要用翻拌的方式，不要用傳統的畫圈的方式攪拌，要拌至比較粘稠細膩的蛋糊狀。如果不能确定要到什麼樣的狀态，可以用攪拌器蘸一下，緩慢的下落就可以。
4、 準備好的蔓越莓幹切碎，加入到蛋糊液裡面，然後将它們攪拌均勻。
5、 在蛋白中分次的加入白糖，每天加入的量不需要太多。加好之後将它進行打發，直到打蛋器上面有凸起的狀态就可以停止了。
6、 把打好的蛋白霜分次的加入到蛋糊裡面，同樣用翻拌的方法将它們拌勻，最後把剩下的蛋白霜也倒進去，攪拌均勻就可以了。
7、 準備一個戚風模具，6寸的最好。把面糊放進去，輕輕的震動兩次，把裡面的大氣泡震出來。
8、 放到烤箱裡面，大概二十五分鐘就可以了，時間一到就可以拿出來吃了。
【烹饪小貼士】：
1、 如果比較喜歡吃松軟的，可以在裡面按照一比一的比例加大面粉的量。
2、 裝蛋清的容器需要是幹淨無雜質的，不然會影響打發。
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