薄荷曲奇制作方法?黃油130g,雞蛋一枚,糖粉60g,砂糖35g,薄荷枝葉10g,低粉200g,今天小編就來說說關于薄荷曲奇制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
黃油130g,雞蛋一枚,糖粉60g,砂糖35g,薄荷枝葉10g,低粉200g。
制作方法:将薄荷葉,一片片從枝葉上取出,去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質,放在容器中,加入一點冷開水,放入一勺鹽,浸泡5分鐘左右。
室溫軟化黃油,加入糖粉,以及砂糖,用打蛋器高速打發。一個雞蛋,敲入碗中,用攪拌器攪打均勻。
待黃油打發成淡色發白的羽毛狀,分3次加入蛋液,每加一次,攪打蛋液完全融入到黃油中。
浸泡過的薄荷葉取出,用廚房紙巾擦幹薄荷葉表面的水分。
将擦幹水分的薄荷葉切的細細碎碎,加入到黃油糊中。之後将低粉過篩,加入到黃油糊中。
用扮刀,慢慢攪拌面糊,攪拌均勻。裱花袋中,放入菊花形狀裱花嘴,将黃油面糊裝入裱花袋中。
托盤鋪一層油布或者油紙,慢慢擠出花型或者圓圈形狀,或者根據自己創意,擠出各種形狀。烤箱預熱,180度20分鐘即可。
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