面條高湯的做法?用料:豬棒骨:蔥,姜;料酒,鹽,下面我們就來說一說關于面條高湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:豬棒骨:蔥,姜;料酒,鹽。
豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋,煮至沸騰出沫後關火,倒去鍋中水,再用溫水洗幹淨豬骨;
洗鍋後重新注入清水,放入抄水後洗淨的棒骨,加兩三片姜,一個蔥結和适量料酒,水要一次加夠,高過豬骨4到5厘米,因為熬煮的過程中水份會蒸發變少;
大火燒開,改中小火保持微微沸騰的狀态煮啊煮,其間若有浮沫可撇去;
熬煮至湯汁見少,湯色發白,豬骨酥爛即可加鹽調味關火;
用濾網過濾掉蔥姜碎骨;
入保鮮盒,晾涼後放冰箱,冷藏兩三天,冷凍一兩周之内食用為好,煮馄饨下面熬粥做湯都特别美味。
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