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黑松露芝士脆面蝦

生活 更新时间:2024-12-26 11:29:47

白松露辣味斑節蝦

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)1

食材&配料:

斑節蝦、小米辣碎、蒜碎、歐芹碎、食用花草、紅椒粉、橄榄油、白松露油

做法:

  1. 蝦仁處理幹淨,留蝦尾,吸幹水分備用。
  2. 起鍋燒熱油,中火炒香小米辣碎、蒜碎、歐芹碎、紅椒粉。
  3. 加入蝦仁炒熟炒至變色,放入松露油調味裝盤加入适量的點綴即可。

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)2

醬汁熏魚

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)3

食材&配料:

銀鳕魚、鲟魚子醬、a料(猕猴桃丁、草莓丁、橙子丁、酸奶、沙拉醬)、b料(小蔥、姜、白蘭地、生抽、蚝油、冰糖、水、八角、桂皮、香葉、山楂)、白胡椒粉、洋甘菊

做法:

  1. 把鳕魚改刀吸幹水分後加入蔥姜、生抽、蚝油、白蘭地、白胡椒粉腌制1個小時,用熱油炸至表面酥脆金黃撈出控油。
  2. 把所有的b料倒入鍋中小火熬制濃稠,做成醬汁備用;a料拌勻做成水果沙拉備用。
  3. 炸好的銀鳕魚放入料汁中浸泡30分鐘,撈出裝盤用食用花草點綴,鳕魚子用勺子塑形,沙拉用勺子塑形,擺盤上桌即可。

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)4

腐竹炝蘑菇

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)5

食材&配料:

腐竹、口蘑、香菜、幹辣椒絲、味粉、雞精、鹽、辣椒油、香醋、白開水、幹辣椒、大豆油

做法:

  1. 幹腐竹用7成開水,3成涼水浸泡半個小時,不要泡太爛,泡好的腐竹切成絲備用。
  2. 口蘑清洗幹淨焯熟切成絲過涼後擠幹水分。
  3. 幹辣椒絲、香菜梗過油和口蘑腐竹絲拌勻,加入雞精、味粉、鹽拌勻調味擺盤,加入适量的食用花草點綴即可。

黑松露芝士脆面蝦(白松露辣味斑節蝦)6

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