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廣式臘味蘿蔔糕的做法

生活 更新时间:2025-02-12 09:10:45

廣式臘味蘿蔔糕的做法?蘿蔔和米粉比例一般是2:1,或者是3:1,今天小編就來說說關于廣式臘味蘿蔔糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

廣式臘味蘿蔔糕的做法(臘味蘿蔔糕的做法)1

廣式臘味蘿蔔糕的做法

蘿蔔和米粉比例一般是2:1,或者是3:1。

原料:米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白蘿蔔絲900公克;輔料:廣式臘腸30公克、蝦米30公克;調料:鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油

将米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻,再加入600㏄的水攪拌均勻。

将白蘿蔔絲煮軟,撈起瀝幹水份備用。

廣式臘腸切成小丁,與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘,撈起瀝幹水份備用。

取一湯鍋,倒入1200㏄的水;

先用大火煮開,然後加入瀝幹水分的白蘿蔔絲、廣式臘腸及蝦米;

等水滾後熄火;

再加入第一步中米粉與太白粉的混合物,用打蛋器慢慢攪拌均勻;

倒入四方形的模具裡;

用大火蒸40分鐘後取出;

待涼後分切成12塊即可。

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