酸筍怎麼做?将筍切去老的部分,剝去筍衣,将筍切絲,下面我們就來聊聊關于酸筍怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
将筍切去老的部分,剝去筍衣,将筍切絲。
筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,确保筍子全在水面下。
放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。
鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊,室溫放置24小時就可以吃了。
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