茼蒿的禁忌?食用茼蒿時,忌加熱時間過久這是因為:茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分,其最大的特點是遇熱容易揮發,所含的維生素長時間加熱,将會大量耗散,使營養成分減少所以,食用茼蒿時,忌加熱時間過久,我來為大家科普一下關于茼蒿的禁忌?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食用茼蒿時,忌加熱時間過久。這是因為:茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分,其最大的特點是遇熱容易揮發,所含的維生素長時間加熱,将會大量耗散,使營養成分減少。所以,食用茼蒿時,忌加熱時間過久。
2,急、慢性腸炎患者忌食用茼蒿。這是因為:茼蒿含有一定的纖維素,患者食用後,會刺激腸壁,促進蠕動,會加重病情,進而影響身體健康。所以,急、慢性腸炎患者忌食用茼蒿。
3,食用茼蒿前,忌用水浸泡或先切後洗。這是因為:從科學烹調的角度講,家庭在食用茼蒿前,用水浸泡或先切後洗,均可使水溶性的維生素大量丢失,進而影響蔬菜的營養價值。所以,食用茼蒿前,忌用水浸泡或先切後洗。
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