一、物料（原料魚、輔料、包材等）采購管理

1.品控部要制定物料質量标準。品控部嚴格對原料魚、輔料、包材等進行驗收，如果采購的物料質量不合格，品控部必須要求拒收（但總經理同意的除外）。生産部在生産使用過程中發現物料不合格，必須立即報告總經理處理，如果生産部不報告隻管生産，造成損失由生産部負責。

2.計劃員必須提前做好合理的采購計劃，并及時通知采購部，因通知推遲造成生産部完不成任務，計劃員考核100元/次；采購員不及時采購，影響生産部完成任務，采購員考核50元/次。

二、工藝管理

1. 添加劑的使用必須符合國家相關法律法規要求，如果不按國家要求造成國家檢測不合格或質量問題，公司研究新對策。

2.生産工藝必須符合科學的要求。各品牌的工藝指導書要求詳細（時間、溫度、數量、攪拌次數等要詳細說明）；加強操作工工藝培訓，操作工必須熟悉工藝流程後方可上崗。

三、生産管理

1.生産部負責按工藝要求生産，如果導緻半成品、産品不合格，生産主管、車間主任、組長、該段操作工、品控員分别賠償總損失的10%、15%、10%、25%、10%。

2.生産部對定制産品，負責将客戶要求轉化為内部工藝要求，同時對客戶要求轉化的正确性及完整性負責，如果導緻産品不合格（含經濟損失、客戶索賠），總經理、生産主管、車間主任、品控員分别賠償總損失的20%、40%、20%、20%。

3.品控員檢驗出半成品、産品不合格後，應要求生産部暫停生産，進行員工培訓，如員工拒絕停産，車間主任考核50元/次。出廠産品必須有檢驗合格報告和留樣，否則考核品控員各20元/次。

4.車間主任必須了解生産工藝和操作指導書，了解設備的操作指導書。生産開始前車間主任必須按要求對設備進行點檢，确認設備完好後方可開始生産，如發現設備異常，須立即報告生産經理或維修部。操作工人在生産過程中必須嚴格按工藝要求和設備操作指導書進行生産，統計員記錄工人工作時間、生産過程、半成品或産品數據，不按工藝要求進行生産者，考核車間主任100元/次。

5.品控員要求工人正确使用勞保用品，使用相關生産工裝器具、防護工具和帶有合格标識的材料，确保産品質量，不按要求使用勞保用品，對部門主管、部門副主管、品控員員工考核5-20元/人.次，不按要求使用工裝器具和材料，對車間主任考核20元/次，不按要求使用工裝器具和材料造成質量損失，對車間主任考核100元/次。

6.人事部每天按質量要求對生産過程進行巡查，品控員按要求對生産過程進行巡檢并記錄檢驗數據，未執行或未記錄檢驗數據，考核品控員50元/次;巡查巡檢人員發現問題及時報告總經理。

四、産品管理

1.生産部需要叉車司機配送的物料，倉儲部必須配合。

2.産品包裝好後，必須在2小時内進入冷庫。

3.電商産品必須提前做好包裝。

4.産品、物料到公司必須及時卸貨，該進冷庫的産品立即進庫。如果影響質量，倉儲經理将承擔全部責任；客戶提貨，倉儲部立即安排叉車司機、裝卸員工發貨，如果引起投訴或數量問題，倉儲管理員考核100元至1000元/次。

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