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如何吃紅膏炝蟹

生活 更新时间:2025-01-27 04:40:38

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)1

紅膏炝蟹

食材
  • 梭子蟹350克

  • 鹽100克

  • 水400克

  • 白酒15毫升

  • 姜末10克

  • 米醋25毫升

  • 胡椒粉1克

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)2

将新鮮梭子蟹清洗幹淨,切塊

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)3

用冷開水加鹽攪打均勻

用來制作紅膏炝蟹最重要的是鹽水,一個好的比例可以讓紅膏炝蟹吃起來味道鮮美,鹹淡适中,一般制作的比例是4:1,就是4斤的水,然後再放進去一斤的食用鹽

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)4

加入白酒拌和成鹽鹵水

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)5

加姜片和蔥段,将新鮮梭子蟹肚臍朝上浸沒在鹵水裡,用重物壓住腌漬15小時即可取出

用來腌制紅膏炝蟹的容器,建議大家選擇一些玻璃缸或者盛放堅果的盒子,密封性能比較好的都是不錯的

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)6

改刀裝盆

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)7

姜切末,加胡椒粉、米醋拌勻,制成調料

如何吃紅膏炝蟹(紅膏炝蟹這一步最重要)8

食用時沾米醋加一碟姜末即可

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