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調制乳跟牛奶的區别是什麼

科技更新时间:2025-07-24 09:14:15

根據《中華人民共和國食品安全法》，調制乳是指以不低于

80%的生牛(羊)乳或複原乳為主要原料，添加其他原料或食品

添加劑或營養強化劑，采用适當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體産

品。純牛奶是以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加複原乳，采用

适當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體産品。

兩種乳制品最大的區别就是蛋白質含量。食品安全标準要求調

制乳的蛋白質含量不低于2.3克/100克，而巴氏殺菌乳和滅菌乳的蛋

白質含量不得低于2.9克/100克。

簡單來說，就是純牛奶的蛋白質含量要比調制乳更高一些。另

外一個區别就是調制乳含有其他添加物，純牛奶一般不含有其他添

加物，隻含有生牛乳。

那麼，我們在購買乳制品時，如何區分純牛奶和調制乳呢?

關鍵要做到“三看”。一看産品類型，标注的是純牛奶還是調制

乳;二看産品标準号,是GB25190

(純牛奶)還是GB25191(調制GB25190GB25191

乳)；三看産品配料表，如果配料

表隻有生牛乳，沒有其他添加物，

那就是巴氏殺菌鮮牛奶或純牛奶，

純牛奶調制乳

如果配料表第一位是生牛乳，其次

....

是食品添加劑、營養強化劑等，就

分析110

屬于調制乳了。

調制乳跟牛奶的區别是什麼（調制乳和純牛奶區别大嗎）1

調制乳跟牛奶的區别是什麼（調制乳和純牛奶區别大嗎）2

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