tft每日頭條

 > 生活

 > 山東腌肉腌制方法

山東腌肉腌制方法

生活 更新时间:2024-08-09 09:35:21

山東腌肉腌制方法?取一塊準備好的五花肉,用刀将其表面的血漬、碎肉都去掉,不要用水洗,而是要用微微潮濕的一塊布子,将肉的表面擦拭幹淨,并放到有風出吹幹,直到摸起來不粘手為止,我來為大家講解一下關于山東腌肉腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

山東腌肉腌制方法(腌肉的步驟是什麼)1

山東腌肉腌制方法

取一塊準備好的五花肉,用刀将其表面的血漬、碎肉都去掉,不要用水洗,而是要用微微潮濕的一塊布子,将肉的表面擦拭幹淨,并放到有風出吹幹,直到摸起來不粘手為止。

用刀在肉的表面每隔5裡面切一個口,口的深淺要與溫度相匹配,溫度越高,口要越深,反之則淺。

開火熱鍋,準備适量的鹽和花椒,放入熱鍋中,并進行翻炒,待炒出花椒香味的時候,關火,涼一下。

将炒好的鹽和花椒用手均勻地塗抹到肉的表面,可以重複做幾次,保證鹽的絕對均勻。

将準備好的陶罐清洗,并且擦拭幹淨,将抹好鹽的五花肉輕輕擺放到罐子中,取出适量的高度白酒,澆到擺好的肉上,并用一個重物将其緊緊壓住,做完之後,将罐子放到陰涼處進行腌制。

這樣腌制一天之後,取出罐子中的肉,按照上面的方式,再抹一層花椒和鹽,把罐子中滲出的液體倒掉,再按照上面的方法把肉放入罐中,繼續腌制。

這樣再腌制2天左右,鹹肉就腌制好了,将肉取出,挂到有風的地方,經風吹幹,就可以取下來進行食用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved