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主料:排骨,輔料:生抽、老抽、蚝油、蔥姜、黃豆醬、洋蔥、澱粉、白糖。
首先把買回來的排骨斬成5cm的小塊兒,接着放入三大勺的澱粉,用手充分的抓勻,讓每一塊排骨都裹上澱粉,反複抓兩分鐘。
然後用清水沖洗幾遍,把排骨洗到表面有點發白,接着放在漏筐裡面控一下水分。
控的水分差不多以後,把排骨放在大盆中,然後放入三大勺生抽,兩勺的料酒、一大勺蚝油、大半勺老抽上色、一勺的黃豆醬、适量的胡椒粉、一勺白糖提鮮,然後用手重複的去抓均勻,接着放在一邊腌制十分鐘。
排骨在腌制的時候,咱們準備一下配菜,将洋蔥切成片,放在電飯煲内膽中鋪底,再在鋪上一層蔥段,姜片。
把腌好的排骨倒進去, 腌排骨多餘的湯汁也倒進去。
把内膽放進電飯煲中,然後打開煮飯鍵,等它自動跳鍵就可以了。
時間到了以後就可以出鍋了,最後撒上蔥花點綴。
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