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鲈魚1條,生姜1塊,大蔥1根,料酒适量,鹽少許。
首先我們把鲈魚處理幹淨了,尤其是肚裡的黑膜,刮幹淨,然後沖洗幹淨,接着瀝幹水分,炸切好蔥姜備用。
起鍋燒油,放入鲈魚煎至金黃,然後烹入料酒,加蔥姜,然後倒入冷水,大火燒開。
燒開後轉中火,炖至魚湯變白,然後加鹽和白糖提味,白糖可以提鮮,然後關火,出鍋,撒些蔥花即可。
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