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冰淇淋怎麼做最簡單用奶油

生活更新时间:2024-11-14 14:46:15

冰淇淋怎麼做最簡單用奶油?将蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖，用電動打蛋器将蛋黃液攪打至顔色發白，糖份溶化，接下來我們就來聊聊關于冰淇淋怎麼做最簡單用奶油?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冰淇淋怎麼做最簡單用奶油

将蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖，用電動打蛋器将蛋黃液攪打至顔色發白，糖份溶化。

将純牛奶500克稱量着加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要将牛奶煮沸了。

再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液。

然後将蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

蛋奶糊煮好且粘稠的标準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使其冷卻均勻。

将淡奶油250克稱量着加入50克綿白糖，用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬發，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。

再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激淩糊了。

将裝冰激淩糊的盆用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷凍。

40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘。

最後。将濃稠順滑的冰激淩倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可。

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