不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别-tft每日頭條

不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别

生活更新时间:2024-08-09 02:16:49

不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别?存在不同的脂肪中不飽和脂肪酸存在于茶油、植物油、魚油，今天小編就來聊一聊關于不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别

存在不同的脂肪中

不飽和脂肪酸存在于茶油、植物油、魚油。

飽和脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此類脂肪酸。

化學結構不同

“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區别在于，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。

穩定性不同

飽和脂肪酸由于沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化；不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由于不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。

作用不同

不飽和脂肪酸更有利于健康。

不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分别都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。

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