不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别?存在不同的脂肪中不飽和脂肪酸存在于茶油、植物油、魚油,今天小編就來聊一聊關于不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
存在不同的脂肪中
不飽和脂肪酸存在于茶油、植物油、魚油。
飽和脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中,有少數植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此類脂肪酸。
化學結構不同
“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區别在于,前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵,而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
穩定性不同
飽和脂肪酸由于沒有不飽和鍵,所以很穩定,不容易被氧化;不飽和脂肪酸,尤其是多不飽和脂肪酸由于不飽和鍵增多,所以不穩定,容易被脂質過氧化反應。
作用不同
不飽和脂肪酸更有利于健康。
不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,它們分别都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸,就是多不飽和脂肪酸,可以合成DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸)。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!