到了韭菜開花的季節了,買了一公斤韭菜花,做了大大小小三排韭花醬,留着吃火鍋,吃面的時候拌上一點。愛吃的小夥伴都懂!
我們買回來韭菜花以後,摘一摘,然後把韭菜花洗幹淨,控水,然後找個平闆的容器,通風處風幹。
待沒有水珠,表面都摸不到水為止。
我是用菜刀剁的,比費力氣,如果有攪碎機,可以用攪碎機打一下,愛吃剁的,放在無水盆裡,然後放四十克鹽,攪拌均勻,過一會再攪拌一下,放置一個小時左右,裝進洗淨風幹的容器,容器裡一定要幹燥,因為自己做的除了鹽沒有其他添加劑,有水的話會容易變質。
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