天氣太熱，北方的朋友還說要帶上孩子來廣東轉一轉，我還是建議她找可以避暑又比較涼快的城市玩玩來的更實際一點。大家都說，廣東人的命是空調給的，這話一點不假，就拿周末來說吧，8點過後的太陽已經火辣辣的了，還能去哪兒玩？都恨不得躲在家裡，開着24小時的空調。經常呆在空調房裡，身體也吃不消，但是在外面的大汗淋漓還真是讓人受不了。得了，還是在家煲煲湯，養好家人的脾胃吧。
入伏後的天氣，隻能用“酷暑”來形容，所以多煲湯水，滋養身體才是關鍵。今天這一道就很合适，既家常味道又好，健脾胃，潤腸道助消化，一碗及時湯水慰藉腸胃。
食材：幹霸王花3-4棵，豬胫骨300克，玉米1個，胡蘿蔔1根，無花果4顆，蜜棗2顆，海底椰2個，鹽少許。
具體步驟：
1.霸王花，是廣東人較喜歡用來煲湯的食材之一，清熱潤肺，還有潤腸道的作用。一般多用曬幹後的霸王花，新鮮的霸王花在初夏的時候也有售賣，煮清湯較合适。幹霸王花要提前用清水浸泡軟泡發好。
2.海底椰是一種棕榈植物的果實，也是有清熱潤肺的食療作用，海底椰也有幹制品，我用的這種是冷凍的，解凍後切成薄片。泡好的霸王花切成段，胡蘿蔔切成滾刀狀。
3.豬胫骨肉質較嫩滑，不柴口，用來煲湯也不油膩，洗淨後放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，煮出血水和雜質浮沫後沖洗幹淨。
4.把所有食材放入砂鍋中，加入适量清水，大火煮開後轉小火煲40分鐘。
5.最後，把玉米切成段，湯煲好後再把玉米段放入湯鍋中，繼續煲15分鐘，最後加少許鹽調味。
無花果有清熱潤肺的作用，和海底椰、霸王花的食療作用相類似，而且，無花果幹煲湯後會帶出甜味，都說廣東的湯是甜的，但不是加了白糖那般甜膩，而是淡淡的清甜味道，三伏天，多煲湯給家人喝吧。
【小提示】：
一般也會用豬肺和霸王花搭配着煲湯，但是豬肺沖洗是關鍵，廚房小白如果對煲湯不是特别熟悉的話，還是用普通豬胫骨替代豬肺，食療也是很不錯的。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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