白茶是近年來開始流行的一大類茶葉品種，很多人還是對白茶比較陌生，今天我來給大家科普一下白茶4個品種怎麼分？

　　白茶4個品種怎麼分？

　　按照品種和采摘标準的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

　　1.白毫銀針

　　白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級中最高一級。

　　2.白牡丹

　　白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡後綠葉托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

　　3.貢眉

　　貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，幹茶色澤灰綠，是白茶中産量最高的一個品種。

　　4.壽眉

　　壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長者的眉毛而得名，它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差别不大，區别在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。

　　不同種類的白茶怎麼沖泡？

　　1、白毫銀針泡法

　　白毫銀針最顯著的特點就是滿披白毫、如銀似雪，泡在水中根根挺立。其湯色呈淺杏黃色，滋味鮮爽，毫香蜜韻。

　　沖泡時，應當沿杯或壺、壁入沖注水，這樣即不會損傷茶芽，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其口感。

　　沖泡白毫銀針時，每回往外分茶湯，不可全倒空，應留湯底約三分之一，這樣，續過新水之後，茶湯還能沿承原來的韻味。

　　2、白牡丹泡法

　　白牡丹或一芽一葉或一芽兩葉，它以綠葉夾銀色白毫，芽似花朵，沖泡之後綠葉托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。

　　沖泡白牡丹時水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。

　　所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90-100度之間，泡出的白牡丹茶湯以淺杏黃、杏黃為最佳，觀之湯色清澈透亮為宜。

　　3、貢眉和壽眉的泡法

　　貢眉幹茶外形秀美，形似眉毛而得名。而壽眉其形粗放，盡顯古樸之風，壽眉其茶湯深紅美豔，其滋味醇厚濃郁。

　　沖泡貢眉或壽眉時，水溫可在95度以上，而且可以多泡一會，這樣可充分欣賞泡茶時茶葉最美的部分，也可将白茶中的内含物質釋放出來。

　　而年份較高的壽眉和貢眉建議煮着喝，将年份較高的壽眉或者貢眉按照1：100的茶水比例煮，不僅口感更加醇厚，養生保健效果也顯著提高。

　　在20世紀80年代以前，壽眉是建陽産區三級以下貢眉的統稱。後來，由于我國香港對于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶産區也以三、四級白牡丹當做壽眉生産出口。同時，由于我國香港地區習慣把白茶統稱為壽眉，後來此稱呼便成為了商品名，并被白茶産區廣泛使用。

　　看完此篇文章，相信大家應該對白茶的各個品種有了大緻的了解。到底哪個白茶品種适合你，也許隻有多喝，才能夠确定對味的那一款。

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