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肉松熱狗包做法步驟

寵物更新时间:2024-12-23 18:27:19

肉松熱狗包做法步驟?材料：高筋面粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，幹酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根，全蛋液适量，沙拉醬适量，肉松适量，今天小編就來說說關于肉松熱狗包做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉松熱狗包做法步驟

材料：高筋面粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，幹酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根，全蛋液适量，沙拉醬适量，肉松适量。

根據一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。

取一個中間發酵好的面團，用擀面杖擀成長條形面片。

取一個火腿腸放在長條形面片的中央。

用長條形面片把火腿腸裹起來，卷成圓筒狀。

用剪刀在裹好的面團上剪9刀，頂端不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)

把面團向兩邊翻開擺好。把整形好的面團進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。

發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。

面包出爐冷卻後，在表面擠上一些沙拉醬，并粘上肉松即可。

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