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豆腐怎麼防酸小竅門

生活 更新时间:2024-06-29 16:10:36

豆腐怎麼防酸小竅門?夏天,豆腐容易變味,不好存放,可用鹽水使豆腐保鮮取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)等鹽水放涼後,把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡,鹽水能浸沒豆腐就行這樣,可使豆腐保持一個星期不變味用豆腐做菜時,可不再放鹽或少放鹽,下面我們就來聊聊關于豆腐怎麼防酸小竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆腐怎麼防酸小竅門(豆腐如何防酸小竅門)1

豆腐怎麼防酸小竅門

夏天,豆腐容易變味,不好存放,可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)。等鹽水放涼後,把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡,鹽水能浸沒豆腐就行。這樣,可使豆腐保持一個星期不變味。用豆腐做菜時,可不再放鹽或少放鹽。

将買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器内,放入開水中浸泡1分鐘左右,以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌。接着倒掉浸泡的水,重新加入開水或高溫熱水,待水充滿容器後将容器密封。然後用涼水急速均勻冷卻容器,使容器内成為真空狀态,這樣能使豆腐數日不變酸。注意,如發現容器已有漏氣現象,應立即打開查看。

可用50%的食用熱堿水,将豆腐泡12~20分鐘,再用清水漂洗幹淨,可幾天内防止豆腐變酸。

還可将豆腐泡在泡菜裡,這樣放四五個月,豆腐也不會變質,而且味道可口。注意不要讓泡菜發黴。

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