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高血壓患者吃哪些蔬菜好

生活 更新时间:2024-09-14 12:14:34

高血壓朋友應當少吃什麼蔬菜?不用少吃,相反,日常應當增加蔬菜類食物的攝入量,尤其是綠葉類蔬菜。對于高血壓朋友來說,應當避免高油高脂,高糖高鹽的食物攝入,蔬菜可太滿足這些條件了,蔬菜不僅低脂低熱,含糖量也普遍較低,少數蔬菜中含的鈉離子較高,但相對于含鹽量高的食物來說根本不值一提,例如芹菜、胡蘿蔔、菠菜、芥菜,鈉離子含量稍高,适當食用也沒什麼問題。

高血壓患者吃哪些蔬菜好(高血壓應該少吃什麼蔬菜)1

而相對來說,大部分蔬菜都是“高鉀”食物,也就是鉀離子含量尤其豐富,鉀離子對于高血壓患者來說是有益的,如果我們體内的鈉離子較多的話,鉀離子能夠結合鈉離子排出體外,平衡體内離子濃度。在我們體内,鉀離子和鈉離子是一對相互制約的離子,又叫做“鉀鈉泵”,如果鉀離子過多,則鈉離子能加速它的排出,反正亦然。我們日常如果食鹽攝入過多,重口味食物吃多了,那麼鈉離子就會攝入過量,長期過量鈉離子的攝入會導緻體内離子平衡失調,水鈉潴留,而升高血容量,如此一來就會産生高血壓症狀,而鈉離子還會升高血管外滲透壓,壓迫血管,進一步加重高血壓。鉀離子則能加速鈉離子排出,如此一來穩定血管外滲透壓,維持血壓平穩,所以,多吃蔬菜是很有好處的。

高血壓患者吃哪些蔬菜好(高血壓應該少吃什麼蔬菜)2

蔬菜的烹饪方式和制作方式很重要,例如腌菜、泡菜、鹹菜,這些都是蔬菜經過腌制後獲得的風味食品,雖然味道鮮美又下飯,但它們都含有較高的食鹽量,其中鈉離子較高,高血壓患者吃多了這些菜的話,肯定對血壓還是不利的,我們應當盡量選擇新鮮蔬菜食用,避免加工過的蔬菜;烹饪方式應當多采用清炒,焯水涼拌,煮等方式料理,油鹽醬醋适當添加,即便是低脂低熱,低糖又低鹽的蔬菜,如果用紅燒、油炸、火鍋、燒烤等方式的話,同樣含有較高食鹽,高血壓患者吃了一樣不健康;蔬菜還不要烹饪時間過長,也不要溫度太高,它們中水溶性維生素含量豐富,若是長時間烹饪,會損失較多營養成分。

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