西蘭花，又名青花菜，是集高營養、低卡路裡于一身，當之無愧的健康蔬菜之王。

因富含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、以及抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物，且也是含有類黃酮最多的食物之一，因此具有很高的食用價值和保健功能。

再加上其号稱有抗衰老及預防癌症的功效，因此成為了大多數家庭餐桌上“長盛不衰”的一道菜。

關于西蘭花防癌論說：

西蘭花中含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入機體後，能轉換成維生素A，可以組織和抑制癌細胞的繁殖，使正常組織恢複功能。維生素A，與VC、VE的協同作用下，可使體内緻癌的化學氧化劑失效從而起到防癌的作用。維生素C能促進纖維組織生長，在腫瘤周圍形成緻密的“天羅地網”，防止腫瘤擴散。

研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵，長期食用可以減少直腸癌的發病幾率。

西蘭花作為一種健康而美味的優質食材，不僅對人的營養價值極高，同樣對狗狗亦是如此，有研究表明，适量給狗狗喂食西蘭花，對狗狗的健康也大有裨益。

下面，通過對西蘭花自身營養成分剖析，來談談西蘭花對狗狗的利弊影響。

• 富含大量膳食纖維，促進消化，改善狗狗腸胃功能

西蘭花富含大量膳食纖維，這類營養素雖不能被機體吸收，但可以吸收大量水分，增加消化道内食物體積，增強飽腹感，同時促進腸胃蠕動，吸附腸胃中的有害物質排出，改善腸道菌群，保護消化道，從而使狗狗的腸胃更健康。

• 控制血糖及膽固醇水平，預防狗狗糖尿病及心血管疾病發生

西蘭花具有高纖維、低脂肪的特點，其中，水溶性纖維可減緩消化速度并快速排洩膽固醇，從而使血液中的血糖及膽固醇水平控制在理想範圍内。其次，西蘭花中的類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，降低血栓形成，對狗狗心血管具有一定的保護作用。

• 富含各種維生素及礦物質，增強狗狗免疫力

維生素是維持狗狗正常代謝所必須的一類有機物質，雖需要量極微，但卻擔負着調節生理機能的重要作用。對狗狗來說，大多數維生素都必須從飲食中所獲得。

而西蘭花中富含狗狗所需的維生素C、維生素A、維生素K及維生素B1、B2等，這些維生素有的是抗氧化成分，有的與機體凝血功能息息相關，對提高狗狗免疫力有很大的幫助。

除此之外，西蘭花中還富含鎂、鈉、鐵、磷、鉻、鉀、錳等礦物微量元素，這些成分對狗狗的神經系統、免疫系統及心腦血管健康至關重要。

關于西蘭花對狗狗的不利影響，體現在過量食用導緻的不良後果上，主要有以下兩方面的原因：

1、西蘭花這類十字花科植物的共性是富含異硫氰酸鹽，适宜濃度的異硫氰酸鹽溶液具有提高機體免疫能力、增強抗氧化、抗突變和抗癌能力的作用，但其在高濃度時（過量食用）則會釋放出硫氰酸酯的毒性成分，有損狗狗健康。

2、西蘭花富含各種纖維。纖維不易消化，過量食用可能造成胃脹、胃痛及嘔吐酸水的現象。

所以在喂食西蘭花時，一定不能由着毛孩子亂吃，要控制攝入量，一般在日常飲食中占比5%-10%最為适宜。

• 盡量不要喂食生的西蘭花

生的西蘭花經過烹煮後可能會造成一些活性成分失效，比如一些高溫分解的維生素等，而且由于生西蘭花更清脆、水分更足，部分狗狗可能更喜愛生西蘭花的味道，而對熟的西蘭花不屑一顧。

但考慮到生西蘭花表面可能有農藥、化肥及某些病菌殘留，且容易造成幼犬消化不良，因此，還是盡量不要喂食生西蘭花。

• 烹饪方式以蒸、煮為主

清蒸是最佳的烹饪方式，能最大程度減少營養的流失，一般清蒸20分鐘或微波爐加熱3分鐘至西蘭花軟化即可。而水煮西蘭花一般以3分鐘為宜，水煮過程中會丢失一些營養素，如硫胺素、核黃素、維生素C、維生素B，但與此同時也會增加胡蘿蔔素、生育酚及葉黃素的水平，還能增強西蘭花與膽汁酸結合的能力從而使其降低膽固醇的能力有所提高。在烹熟西蘭花後将其拌入其他食物再給狗狗喂食最佳。

• 初次喂食西蘭花時，需密切注意狗狗狀況

若狗狗是初次食用西蘭花，則需要在進食後的幾個小時内密切注意狗狗動向，若狗狗發生胃部不适或過敏現象請及時就醫，後續喂食應避免再選擇西蘭花。

• 不可貪多，适量很重要

西蘭花富含的各種纖維不易消化，過量食用，容易造成腹脹，腹痛，引起狗狗嘔吐。其次，因為其成分中的異硫氰酸鹽，在過量食用後濃度過高，容易釋放硫氰酸酯的毒性成分，引起甲狀腺缺碘作用，進而緻使甲狀腺腫大，有損狗狗健康。

原材料：西蘭花半顆、胡蘿蔔一根、大白菜葉少量、土豆一個、牛肉适量，橄榄油少許，雞蛋兩個，玉米面白面混合少許（1-2兩餐量。根據狗狗食量調整食材數量）

烹饪方法：

1、牛肉切塊，胡蘿蔔切塊，一起水煮熟透後切碎裝盤備用。

2、西蘭花清洗幹淨後，隔水快速蒸20分鐘左右。然後取出切碎裝盤備用。

3、土豆蒸熟後切碎裝盤備用。

4、混合上述所有材料，打入雞蛋兩個，加入玉米面白面混合物，滴入少許橄榄油後攪拌均勻。

并将所有混合物捏成圓球狀後，放入烤箱，180度，烘烤20分鐘左右即可。

此制作方法說明：

• 胡蘿蔔一定要過油後才能食用，不然會引起狗狗消化不良。

• 西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，為了保護西蘭花中的蘿蔔硫素，故而選擇隔水蒸的方式将西蘭花蒸熟。其次，西蘭花中還含有大量的糖苷，糖苷在黑芥子酶的作用下會生成蘿蔔硫素，故而選擇了大白菜作為搭配。（大白菜屬于十字花科蔬菜中的白菜類，含有豐富的黑芥子酶）
• 軟類食物可以短暫一到兩餐，為了狗狗的牙齒健康，因此不可多吃。

小小西蘭花，大大益處。适量喂食，對狗狗很有裨益。以自家狗狗經常食用西蘭花，且食用後不曾出現不良症狀的經曆來看，建議，大家西蘭花不要單獨喂食，搭配其他食材一起，狗狗會更加喜歡，營養會更加豐富哦。

另，關于西蘭花是否能夠預防狗狗癌症一說，因暫時數據支撐不足，暫不做讨論。關于這點，如果您有任何想法，歡迎留言讨論。

PS：

本文關于西蘭花營養成分的分析，僅代表個人看法，如有理解偏差或知識不全之處，歡迎大家留言補充并修正。

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