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茄子排骨如何做

生活 更新时间:2024-12-27 10:31:00

茄子排骨如何做?食材:茄子一個、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖适量、香蔥二根 ,接下來我們就來聊聊關于茄子排骨如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

茄子排骨如何做(排骨炖茄子的家常做法)1

茄子排骨如何做

食材:茄子一個、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖适量、香蔥二根。

把排肉洗幹淨控幹水份備用。

鍋燒七成熱放少量花生油,放十粒冰糖進去,小火煎至融化,再把排骨放下去中火翻炒均勻,讓所有排骨都裹上冰糖。

在排骨炒至有點焦黃時,鏟在高壓鍋裡面,蓋蓋壓十分鐘後,再倒出來備用。

再把茄子切成滾刀形,放二勺鹽用手抓一下再腌十分鐘,然後再放清水泡洗幹淨再控幹水份後,再煎一下,煎到茄子皮打皺,有七成熟了就可以。

接着把煮好的排骨放下去,湯汁用來炖茄子。

差不多收汁了,放一小勺鹽和一勺蚝油和半勺雞粉,蔥段也放進去再次翻均勻即可。

關火裝盤,排骨的鹹香味再加冰糖還增加了一點甜味,茄子這樣處理後也軟糯,味道真的不錯。

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