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很多朋友問芝麻葉到底是一道什麼菜？其實芝麻葉就是芝麻的葉子，是摘取成熟的芝麻的葉子，然後倒入大鍋中，煮至葉子發黃後撈出，擠壓幹水分曬幹即完成了，芝麻也具有自己獨特的香味，不管加什麼調料都不會變味。
最被大家熟知的莫過于芝麻葉醬面條了，其實芝麻葉吃法非常多，可搭配面條、可涼拌、可入湯、無論怎麼做都是具有其獨特的特性。
今天為大家分享一道芝麻葉豆腐湯的做法，話不多說我們開始操作。
【芝麻葉豆腐湯】
食材：幹芝麻葉20克、豆腐1塊、肉沫、花生米、蔥姜、幹辣椒、面粉、食鹽、雞粉、胡椒粉、花生醬。
做法：
1.首先我們把食材處理一下：幹芝麻葉用溫水提前泡發。生姜一小塊切成姜絲，小蔥2根切成蔥花，豆腐一塊切成豆腐丁，花生米100克剝去紅衣。
2.下面我們把芝麻葉焯水：鍋内燒水，把泡發好的芝麻葉，擇去老梗涼水下入，水燒開後在焯水一分鐘左右撈出控幹水分。
3.炒肉末：鍋中燒油，放入肉沫、蔥姜一起煸炒，肉沫炒至變白後，放入2克幹辣椒炒出肉香味後倒出肉沫。
4.把剝去外衣的花生米，用刀背壓碎盛入盆中。
5.做金湯：鍋中燒油，放入10克面粉，用勺子不停的攪拌成面油，炒至起泡後倒入适量的清水，然後把炒好的肉沫、豆腐丁、芝麻葉一起放入鍋中。
6.調味：放入食鹽3克、雞粉4克、胡椒粉2克、花生醬5克，攪拌化開調料，淋入一勺水澱粉，湯汁煮至沸騰後轉小火把湯汁煮濃，
7.出鍋：湯汁收濃後，起鍋裝入盆中，撒上碎花生，根據個人口味淋入一點香油味道更加的鮮美。好了這道色、香、味俱全的芝麻葉豆腐湯就做好了，湯汁奶白濃郁非常的不錯，喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。
【阿飛有話說】
1.芝麻葉本身具有輕微的苦味，焯水可以煮出芝麻葉裡面的苦味，吃起來口感會好一點。
2.炒面油的時候火不能大，小火快炒炒至氣泡成金黃色後即可，這樣做出的湯成金黃色非常好看，家庭做怕麻煩可以省略，改用勾芡。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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