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扇貝柱5個,冬瓜500克,姜10克,清湯(雞湯),鹽少許。
将扇貝柱洗淨,倒入熱水,蓋上碗蓋焖30分鐘,泡發。
冬瓜洗淨去皮籽、内瓤,切7毫米厚的塊(冬瓜籽,皮曬幹保存)。
姜切成絲。
清湯倒入鍋内加入冬瓜、鹽,煮開後改小火煮至冬瓜熟爛,将泡發的扇貝柱同湯汁倒入鍋内,撒上姜絲即可食用。
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