黑魚處理方法?首先,将魚兒清洗幹淨,以方便處理主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉,再用清水反複沖洗,我來為大家科普一下關于黑魚處理方法?以下内容希望對你有幫助!
首先,将魚兒清洗幹淨,以方便處理。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉,再用清水反複沖洗。
其次,将洗幹淨的魚兒放在案闆上,左手抓住魚身按住,右手用擀面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下,使魚昏迷減少掙紮。主要是便于在處理時,不讓亂蹦亂跳的,更好解剖。
再次,将打暈的魚兒放在水槽裡刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細小,注意刮幹淨)。一般都是用刀片或手指甲将魚鱗一層一層的掀開,再用清水沖一下就可以了。
然後,将處理得差不多的魚兒繼續按住,左手扣起魚鰓蓋,并将其挖掉魚鰓,切記一定要挖幹淨,不能留有一絲的紅魚鰓,再用水沖洗掉。
再然後,左手繼續按住魚兒在案闆上,使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚,從洩殖孔下刀,一直刨到鰓蓋下方,最好是一條直線下去,切到整個魚兒可以掰開就可以了。
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