廣州人對腸粉的鐘愛滲透到了骨頭裡

對于腸粉從米漿到制作工藝都十分講究

傳統布拉腸；窩籃腸粉；潮汕腸粉...

同樣是腸粉，做出來味道卻大不相同

天氣一天天漸暖

出門吃一碟街坊味的腸粉

無論什麼時候吃都合适

30家特色腸粉小店請收好了！

一家一家打卡去

一起去尋找晶瑩剔透散發着熱氣的一碟嫩滑

穂銀腸粉

位于東川路的穗銀腸粉店，深受老街坊的喜愛，一大早，店裡就擠滿了人，不要說我語文不及格，我想大概可以用水洩不通來解釋...

雞蛋腸外表通透明亮，腸粉夾起來薄薄的，但不失韌性，吃起來更是蛋味十足；鴛鴦腸餡料滿滿，一口吃下去，肉味頓時彌漫在整個口腔，加上店家特制的甜醬油，我一口就吃掉了大半碟，靓姨，再來一碟！

地址：越秀區東川路94号之一(近烈士陵園站B1出口)

人均：16元

華記石磨美食

位于西華路的華記石磨美食，一家由老司機大力推薦的店，這裡用的油是鄉下土榨花生油，非常香能瞬間勾起人的食欲...

腸粉的質感滑而不溜，花生油夾雜着醬油的味道，我隻能說好吃到Cry啊！另外，肉不同于别家的肉，更像是我們平時家裡會吃到的肉，很實很彈牙！

地址：西華路377号(勝佳超市旁邊)（近西門口站C出口）

人均：10元

六記腸粉

店鋪繼承了老西關的裝修風格，給人親切的感覺。它可能沒有源記的專一、也沒銀記的人氣，更沒明記的來頭，憑着獨家手藝，六記卻留住了附近的食客，并大有更旺的趨勢。

雞蛋腸是最考驗腸粉本身味道的，材料越簡單就越能吃到腸粉本身的滋味，蛋味香氣但沒有蛋腥味。

地址：荔灣區龍津街道龍津東路653号（近陳家祠站C出口）

人均：13元

生記腸粉

店面招牌很有老廣州的味道，老闆娘在收銀台的位置會對每個來店的人吹吹水，無論是新來的客人還是熟客，都能盡然感受到樸實溫暖的生活細節！

瘦肉腸，從外觀上看，平平無奇的腸粉，一夾起來，雙層的外皮感覺很柔韌，彈性十足，甜甜的醬油把腸粉包裹在其中，俨如一位害羞的少女！

地址：荔灣區多寶路寶慶街19号(逢源肉菜市場對面)（近長壽路站D1出口）

人均：12元

食尚居窩籃拉腸

窩籃腸粉，自然是在一個籃子裡制作拉腸，首先把米漿倒進窩籃，加入餡料，經過反複的搖勻，窩籃表面是有熱量的，最後把表皮刮下來，就成功啦！

家鄉腸粉，腸粉被分割成不同的小方塊，餡料在透明的腸粉下顯得異常飽滿，一口咬下去，蝦米，蘿蔔粒的香味在整個口腔翻滾，之後帶着花生的餘香席卷而來，讓人印象最深刻的還是芝麻的脆香，原來芝麻你才是最終的心機婊！

地址：荔灣區東漖北路湧岸街自編15号(寶蜜園與醉觀公園南門間)

人均：15元

銀記腸粉店

廣州拉腸連鎖巨頭“銀記”，開連鎖店以後，不同店之間的水準難免也有不同，想要嘗試舊時的銀記不妨去北京路，今時今日想要堅持水準也是一件難事。

地址：越秀區惠福東路519号。

人均：19元

源源美食

開業有20年，屬于沙園市場附近的老店之一，典型的廣式粥粉面檔，附近很多街坊會過來吃。

源源美食這裡出品的腸粉可能是醬油很多，比較濕，但是保留着濃濃的米漿味。

地址：廣州市海珠區荔福路14号

人均：10元

冠記腸粉專家

街坊出品，比起更大衆化的銀記要好一些，沒什麼能比得上早上來一碟熱騰騰的腸粉更令人滿足了。這裡的油炸鬼同樣搶手。

地址：江南西路69号之3（骨傷科醫院路口）

人均：10元

國強粥粉面

國強粥粉面，這裡有街坊和遊客都捧場的布拉腸、炒牛河、艇仔粥，價格便宜，分量大，有镬氣。布拉腸手法老到，腸粉皮薄餡足，腸皮滑而透明，米香味甜。

地址：逢源路63号

人均：17元

新聯腸粉店

新聯腸粉店，在腸粉界很有名，典型的西關老字号。對于很多老廣來說，吃它家的拉腸更多的代表一種情懷，一種回憶。

拉腸采用傳統的布拉腸方式，把拉腸從布上刮下來，再利落的切開，并淋上醬油。鴛鴦腸混有豬肉和牛肉，遂取名鴛鴦。皮薄，口感滑，有米香，醬油香甜。

地址：多寶路88号(近西關培英中學)

人均：10元

新穎美食店

這家開在百靈路上的新穎美食店，名不經傳，但人氣可絲毫不馬虎，早上8點左右，就已經坐滿，來得不是時候，等位是常态。

牛肉腸和雞皇粥是最受歡迎的兩樣，腸粉的米味猶在，特香，豉汁和辣椒醬也夠味，雞皇粥用腌過的雞腿煲，誠意足夠，也好味。

地址： 百靈路100号

人均：11元

雲桂面館

員村的雲桂面館，就開在銀記的對面，但是幫襯的新舊街坊依然絡繹不絕，老字号的魅力經得起任何人的考驗。

這裡最出名的就是腸粉，雖然看着粗糙，但纖薄透亮，醬油香甜，重點是那股花生油的香味，最能勾起人的食欲。

地址： 員村新街和德商店旁

人均：11元

源記腸粉

這家老字号在華貴路上可是赫赫有名的，一到飯點人流十分密集。源記腸粉給人印象最深刻就是醬油，正所謂豉香濃郁、鮮甜可口，一個甜字，幾乎涵蓋這碟腸粉的所有妙處。

地址： 華貴路93号(近公交站)

人均：13元

阿貞拉腸

阿貞拉腸經常是開在學校門口，華農有，暨大也有，雖然叫拉腸，但是出名的卻是雙皮奶，當然腸粉還是不錯滴~

地址： 粵漢路22号1樓A4室鋪

人均：13元

明記腸粉

明記腸粉，當年與源記，銀記并列，如今銀記已經開的滿城都是 它卻始終隻此一家。腸粉皮薄而不透，很有韌性，醬汁有燒臘的味道，很是美味。

地址： 龍津西路72号(靠近新荔枝灣，近泮溪酒家)

人均：16元

燊意美食

開在美食紮堆的同福路上，腸粉裡特制醬油裡有花生油的香味，腸粉晶瑩剔透，口感爽滑...

地址：同福中路433号

人均：11元

波記雲吞面

員村地鐵B出口出來，沿二橫路過去100米就到波記，這裡的腸粉出品不太穩定，有時候醬油偏酸，但是勝在皮薄嫩口。

地址: 員村程界西上社大街自編6号 (地鐵5号線B出口南側，好彩鞋店隔壁)

人均：15元

彩東美食

開在越秀南路的一家老店，外表平平無奇，其實内在也是一樣，隻不過街坊吃了20年，吃習慣了，有時候習慣也是一種特别的味道

外面的鮮蝦腸吃多了，蝦米腸粉還是第一次吃，蝦米甜甜韌韌增加了腸粉皮的鮮味和口感。

地址：越秀南路165号

人均：10元

秘方拉腸

開在怡樂路市場附近的小店，連某評都找不到，叫秘方拉腸，拉腸看起來晶瑩通透，吃起來也更有韌勁，應該是米漿的配方不一樣，另外醬油鹹鮮味更濃。

地址：海珠區怡樂路肉菜市場旁

人均：12元

寶記布拉腸甜品店

大學城貝崗的一傳奇，它的地位，就相當于陳添記在上下九，中大廣外無人不識。布拉腸和生滾粥是宵夜熱門搭檔，好手藝，老廣味道。

地址： 貝崗村中二橫路康衢大街八巷1号

人均：17元

華盛小食店

華盛小食店的腸粉和粥已經火了20年左右。以前店面還在學校旁邊，非常受學生歡迎。現在已經搬離學校附近了，再不見當年擠滿學生的盛況。

地址： 西灣路80号

人均：11元

熊記雞粥

一家以粥聞名的店，但是在廣州粥 腸粉通常都是“打孖嚟”的存在，所以熊記的腸粉也是不賴...不說能有多好，就是配粥一流。

地址：同福中路416号(近市紅會醫院站)

人均：15元

同泰腸粉

在廣州，一條有生活氣息的街道，總不可或缺的美食，必定就是粥和腸粉。味道雖然大同小異，但在附近街坊的心中一定是最好吃的，同泰就是這樣，包辦了不少上班族的早餐。

地址：越秀區光孝路34号

人均：14元

芳記小食店

“黎一條鴛鴦。”說的人多了，變成了這裡的韻味。腸粉用的是标準的布拉腸，一頁一份腸粉，整體肉嫩，腸粉也很滑，是我們不曾忘記的味道。

地址： 荔灣區 西華路280号(82中對面)

人均：9元

剛輝美食店

剛輝是傳統式的兩夫妻經營的腸粉店，腸粉的箱子是他們自己制作的，非常原始，服務的态度十分熱情。這裡還有皮蛋瘦肉腸和粉腸腸粉等創（hei）意（an）腸粉

地址： 海珠區 江南西杏壇大街79号

人均：8元

河口腸粉

雲浮河口腸粉，做一份好吃的腸粉關鍵是要有水磨的米漿，做出來的腸粉皮薄，入口有點韌性！這一家算還可以，我也沒吃過真正雲浮的腸粉，正不正宗另說。

地址： 珠光路197号(珠光路公交站對面)

人均：9元

物個腸粉

潮汕腸粉來到了廣州，環境設計新潮fashion ，菜品也是創意滿滿，但味道還是最最地道的普甯味。

豪蚝腸粉，圓頭肥肚的生蚝完全颠覆了我的想象！沒有腥味，一咬爆汁，這鮮嫩、這肥美，完全可以媲美五星級酒店了！居然隻拿來當配料！配料

地址： 雲城東路501号萬達廣場白雲金街185-121

人均：20元

品 腸

店長是汕頭人，大概是念家了，店裡還有汕頭小公園的圖片，回憶滿滿。

招牌是沙茶牛肉腸，分量大，粉皮較好，餡兒有牛肉、豆芽、芹菜，醬汁不過濃，鹹淡适宜，還記得在腸粉上淋上菜脯粒。

地址： 東湖街道明月二路明月二巷小區

人均：27元

華威達牛莊

牛莊是暨大老餅們強烈推薦的一家潮汕餐館，最受歡迎的是粿條！還有條、腸粉、火鍋等正餐，也售賣不少潮汕小吃，不少人說這是廣州最正宗的潮汕餐館。

蚝仔腸粉，醬汁甜鹹夾雜，花生醬混鹵汁特别香，是正宗的潮州做法，裡面有将近10隻小蚝，除了性價比超高，想不到别的詞了

地址：黃埔大道西499号(華威達酒店停車場入口側)

人均：31元

明記潮汕腸粉店

上去平平無奇的一家店，主打的是腸粉，醬汁走汕頭風格，老闆又改良了少許，更貼近廣州人口味。醬汁自家調制，麻油花生姜蔥都不缺，餡兒略硬。

地址： 長興路127号113鋪(利晶酒店對面)

人均：15元

其實，在廣州的腸粉多不勝數

每一間都既有固有的傳統

又有自己的特色

或許這就是食在廣州的精髓吧

你最喜歡哪家呢？

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