白雲邊酒是大曲兼香型白酒,其兼香工藝特點是前五個輪次按醬香酒工藝發酵制酒,後投糧再按濃香工藝發酵制酒。也正是因為如此,白雲邊酒具有醬中帶濃的兼香特性。今天我拿來白雲邊酒廠比較有代表的三款酒,白雲邊15年陳釀、白雲邊20年陳釀和白雲邊1979紀念酒,分别感受一下這三款酒給我帶來的品質感受。
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