它是“補血之王”，補鐵是豬肉的10倍，10塊錢燒一鍋，管夠吃

很多人不喜歡吃豬血的原因都是因為它長得太吓人，還有就是豬血吃起來太腥，今天去菜市場正好看到了一塊新鮮的豬血，打算買回來以後跟韭菜一起炒着吃，就是因為豬血本來就是很腥，但是搭配韭菜的話，會讓韭菜體内的香味掩蓋一部分，這樣吃起來豬血不行，但是韭菜的香味也能凸顯出來。

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

所以我是非常建議，像是女性朋友可以多吃豬血的，豬血可是個好東西，他比豬肉牛肉還有營養，動物的血液是含鐵最高的食物，是理想的補血佳品之一，現在菜價大漲，唯獨這豬血的價格沒有漲，十幾塊錢就能燒一大碗，管夠吃。

菜名：【韭菜炒豬血】

——所需食材——

豬血，韭菜，大蒜，小米辣，生姜，雞精，生抽，食用油，水澱粉。

【制作步驟】：

1、下面這些就是我們一會兒要用到的所有食材了，姐，大家其實可以購買新鮮的，但是處理起來會比較麻煩，購買這樣盒裝的更省事兒一些，韭菜我們也準備好，不用準備的太多。

2、把韭菜用清水沖洗幹淨，韭菜的根部比較容易藏很多的泥土，建議清洗幹淨一些，把韭菜根部還有韭菜葉切成小段分别準備好，豬血從盒裡面取出來以後，用清水沖洗幹淨，切成片，把生姜切絲，大蒜去皮切末，小米辣切成小段。

3、鍋裡面倒入适量的水燒熱以後，把豬血放進去開始焯燙，大約焯燙一分鐘，看到豬血變色了以後撈出來把水分瀝幹。

4、另起鍋，鍋裡面倒入适量的油，把蒜末還有姜絲下進去，用小火翻炒出來香味兒，随後再将我們已經切好了的豬血下進去翻炒，大約一分鐘左右。

5、最後加入生抽還有水澱粉稍微的煮一下。

6、把韭菜根先下進去翻炒10秒鐘以後，再把韭菜葉下進去，韭菜葉還有豬血下鍋了以後建議不用鏟子翻，炒的太頻繁容易把豬血給弄碎。最後加上切好的小米辣，還有雞精來翻炒均勻就可以了。

【小貼士】：

1、由于豬血含鐵量較高，食用過量會引起鐵中毒和影響其他礦物質的吸收，因此除非特殊需要人群，一周食用最好不超過2次。

2、韭菜根部的口感不是很好比較發硬，如果一起下進去炒的話，很可能就會造成韭菜根是硬的，但是韭菜葉是軟的，這樣吃的效果也不是很好。

3、豬血提前下鍋焯燙一下的話是可以把豬血的血腥味兒去掉的，還有殺菌的功效，翻炒出血的時候也不建議翻動得太頻繁，容易把豬血弄碎，建議全程大火熱油翻炒。

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