青菜豆腐湯是一道家常湯食,主要材料為青菜和豆腐。怎樣做出好吃的青菜豆腐湯呢?材料:青菜,豆腐,豬肉,雞蛋,蔥,蒜,花生油,香油,鹽,雞精,料酒,生抽,水等等
青菜擇去根莖分成單葉片,用水反複沖洗幹淨泥沙,控幹水分切成青菜段,蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨,分别切成蔥花、蒜片備用
豬肉選用瘦一點的用溫水沖洗幹淨,切成大小均勻的瘦肉丁,雞蛋一個清洗幹淨外殼打入碗中,加少許清水攪拌均勻成雞蛋液備用
豆腐一塊300克左右切成大小均勻的塊狀,鍋中加水煮沸放入切好的豆腐塊,焯水一分鐘撈出過涼水,瀝幹水分備用
熱鍋加入适量的花生油放入蔥花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味,料酒、生抽烹鍋翻炒均勻後加入适量的清水
倒入焯過水的豆腐塊,加入适量的鹽蓋好鍋蓋煮沸後放入青菜段,均勻的淋入雞蛋液
淋入蛋液後用湯勺輕輕推散使蛋液熟透,關火後加少許雞精,點幾滴香油拌勻即可出鍋
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