農曆五月初五是端午節，又稱端陽節、龍舟節、天中節等，是拜神祭祖、祈福辟邪的傳統民俗節日。在這一天，民間會準備各種食物來慶祝，最廣為流傳的便是吃粽子。

其實，除了吃粽子外，各地還有吃鴨子、吃梅子、吃打糕、食“五黃”等食俗，一起看看吧。

吃粽子

包好的糯米粽子。 新京報記者 劉歡 攝

粽子是端午節最不可或缺的傳統美食。粽子最初稱為“角黍”，用于祭拜祖先和神靈。普通的粽子是用粽葉包裹着白軟的糯米制作而成，也有摻雜各種餡料，比如肉、紅棗等。在口味上，粽子也有南鹹北甜之分。一般北方以甜粽為主，加紅棗，蘸白糖來吃；南方粽子以鹹味為主，用料豐富，還會加入各種肉。

吃鴨子

蓮藕炖老鴨。 新京報記者 王遠征攝

“鴨香醒脾，苦夏不苦”。在一些南方地區，流行端午節吃鴨子。據說，由于端午節時天氣炎熱，各種毒蟲出現，尤其是蜈蚣、毒蛇、蠍子等大量繁殖。人們在這個時候吃鴨子滋補求平安。這一傳統的飲食風俗一直流傳至今。

吃梅子

端午時節，正值梅子成熟。在江浙地區，家中親戚朋友在端午節歡聚一堂，吃過粽子後，茶歇時會品嘗酸甜可口的楊梅。

釀苦瓜

新京報資料圖片

在廣西玉林，當地人端午節餐桌上少不了的美食就是釀苦瓜。由于玉林地區夏天濕熱，溫熱忌寒冷，有說法稱，苦瓜可以清熱解毒，正适合端午期間食用。

常見的釀苦瓜做法是用豬肉餡、香菇、小蔥或蝦仁，加調味料混合苦瓜一塊涼拌即可。

食“五黃”

圖/IC photo

“端陽節，食五黃”，江浙地區自古以來就有在端午食“五黃”的習俗，所謂“五黃”，指的是黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、黃鳝和雄黃酒。

江南地區被譽為“魚米之鄉”，有豐富的水産、糧食資源。每年五六月份，黃魚、黃鳝最為肥美，人們捕撈黃魚、黃鳝，和黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒一起食用。

綠豆糕

圖/IC photo

綠豆一直是人們在夏日裡熱衷的食物，在浙江部分地區，有端午節吃綠豆糕的習俗。小小的綠豆糕在口味上也有着南北之分，一般北方的綠豆糕在制作時不加入任何油脂，入口松軟；南方的綠豆糕會加入油脂，口感更為細膩。

吃打糕

圖/IC photo

在吉林延邊少數民族地區，打糕是端午節最重要的飲食。

舊時，每年端午節前夕，家家戶戶把艾蒿和糯米飯放入石臼，人們用木槌捶打。這樣做出來的打糕口感細膩、筋道，如果喜歡的話，還可以蘸上黃豆粉食用。如今，大部分家庭已不再手工打糕，而是去商店購買。有網友稱，少了一些小時候的味道。

煎堆

福建晉江地區，端午節家家戶戶要吃“煎堆”。制作“煎堆”需用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，而後煎成。關于“煎堆”還有一個“補天”的傳說，相傳古時閩南一帶在端午節時陰雨連綿不止，民間流傳這是天公穿了洞，要“補天”，也就是端午節要吃“煎堆”補天的由來。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳岚

校對 楊許麗

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