蒜蓉魚制作方法?先将魚處理幹淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,姜切片,蒜搗成蒜蓉備用,今天小編就來聊一聊關于蒜蓉魚制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
先将魚處理幹淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,姜切片,蒜搗成蒜蓉備用。
兩面及魚肚内抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜腌制十分鐘,然後放入蒸鍋,将魚蒸開,再悶十分鐘即可。
調制蒜蓉:将醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中,調制好蒜蓉。
蒜蓉抹魚:将蒸好的魚盛入魚盤,在魚身上面均勻塗抹一層調制好的蒜蓉。
澆油:将鍋燒熱,放入油再放入備好的花椒,等花椒即将變成黑色,撈出花椒,将熬好的油均勻的澆在魚身上。
一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
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