要說我們膠東這個地方，最便宜的魚，要屬醜魚莫屬了，海鮮市場上15塊二斤，比豬肉都便宜，買一條中等個頭的醜魚，炖一鍋全家解饞都夠了。說去醜魚，很多人都知道，它也叫安康魚，魚肉細嫩刺兒也少，富含氨基酸、蛋白質，秋天吃最是滋補。今天和小夥伴分享這個膠東特色炖醜魚，做法和訣竅都告訴你，喜歡的快來學做哦。
膠東特色炖醜魚，做法教給你，不放一滴水，肉嫩刺少味道鮮。老話兒說：靠山吃山，靠海吃海，作為土生土長的海邊人，總是能吃到最新鮮的海魚，其實在前些年，醜魚因為價格便宜，在我們沿海地區上不了台面，這幾年因為它口感細嫩鮮美，營養價值高，也慢慢的走上了餐館、酒店的餐桌。醜魚魚肉細嫩沒有一點腥味，不管是熬湯、紅燒、清炖或者用來做餃子餡都非常的美味，我們海邊地道的炖魚做法，炖魚的時候不放水，用啤酒來代替，炖出來的魚口感更鮮美，值得一試。
【炖醜魚】
【食材】醜魚一條，蔥姜蒜适量，生抽2茶匙，白糖一茶匙，鹽一茶匙，啤酒500毫升。
【做法步驟】1、将買回家的醜魚清洗幹淨，去掉内髒和鰓，去掉牙齒的時候小心一點，不要紮着手。
2、将醜魚斬成小塊，焯水備用。
3、鍋裡倒入底油，放入蔥姜蒜爆香。
4、倒入适量的啤酒。
5、倒入生抽2茶匙。
6、倒入白糖。
7、将湯汁煮開，放入醜魚塊。
8、大火炖煮，放入鹽。
9、轉中小火炖15分鐘，出鍋前撒蔥花。
10、關火就可以了，喝湯吃肉特美味。
小貼士：
1、用啤酒來炖魚，不僅能去腥，而且能使魚肉更細嫩。
2、醜魚的皮富含膠原蛋白，所以不用去。
這道膠東特色炖醜魚做法，您學會了嗎？魚肉細嫩，口感鮮美，孩子多吃身體棒。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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