秋天到了！

最近的天氣真的令人非常難受，雖說溫度隻有30幾度，可是異常悶熱，感覺都有些喘不過氣來，每天都想待在空調房裡。外出沒走幾步，渾身都冒汗，而且胃口極差，平時喜歡的食物，此刻仿佛都提不起興趣，到了晚上便有些心煩氣躁，經常睡不好。

出汗多，身體的營養物質流失也快，老話說"汗血同源"，從中醫的角度來說，出汗太多就會造成氣血虧損，所以建議大家，多吃以下幾種食物，補氣養血，一覺睡到大天亮。

一、雞蛋

推薦做法【肉沫荷包蛋】

主要食材：雞蛋、肉沫、青紅椒、香菇

1、首先碗裡加入一勺食用鹽，然後倒入适量的溫水，水的溫度不要超過40度，接着用筷子把食鹽攪拌融化。

2、把鹽水倒入到小碗裡，3分之一就可以了，然後把雞蛋打入碗裡，我一共做了4個。

3、蒸鍋裡面先加入适量的清水，然後放好蒸架，水開上汽放入雞蛋，蓋上蓋子大火蒸上15分鐘。

4、趁着蒸雞蛋的時候，咱們切點配菜，紅椒先切成細絲，然後再切成小丁，再準備點綠椒也切成小丁，香菇洗淨後先切片再切丁，香菇有嚼頭，放一點特别香，全部切好裝盤備用。

5、我們再準備一點蔥姜末，還有2塊錢的肉末。

6、時間到了雞蛋也蒸好了，把多餘的水倒出來，然後用鏟子順着邊緣把雞蛋輕輕鏟下來，這樣圓溜溜的荷包蛋就好了，看起來特别的漂亮。接着用小刀在雞蛋表面劃2刀，方便雞蛋入味。

7、熱鍋倒入食用油，油熱後倒入肉末，大火翻炒把肉末炒變色，接着放入蔥姜末去腥，翻炒出香味來。

8、然後我們倒入配菜，把配菜炒到微微變軟，接着開始調味，加入鹽、醬油、生抽、蚝油、雞精，先把調料炒出香味，接着倒入一小碗清水大火煮開。

9、煮開後淋上适量的水澱粉，大火翻炒到微微粘稠就可以了，炒好的料汁直接淋在雞蛋上就可以了。

二、腐竹

推薦做法【腐竹燒響皮】

主要食材：腐竹，響皮，青紅椒，木耳，香菇

1，腐竹掰成小段，好的腐竹顔色淡黃，有光澤，而且掰開有空心，腐竹用涼水浸泡，加上一點鹽，差不多泡4-6小時，這樣泡出的腐竹沒有硬芯。

2，響皮用清水浸泡2-3個小時，香菇倒入飯盒裡面，加入一勺糖，加入30度左右的溫水，蓋上蓋子前後左右搖一搖，這樣很快的就可以把香菇泡好了，泡好的香菇水留着備用。準備一些木耳，也加入一勺鹽給它泡發一下。

3，清洗好的青紅椒切成片備用，泡好的腐竹裡面加入一個雞蛋液，再加入一勺澱粉，把澱粉和雞蛋液攪拌均勻。

4，油溫7成熱時下入腐竹，把腐竹炸一下，這樣做出的腐竹才好吃，炸到金黃後控油撈出備用。

5，泡發好的香菇斜刀切片，響皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。

6，鍋裡留點兒底油，先把蔥段爆香，接着把木耳和香菇倒進去，翻炒10幾秒，倒入響皮和炸好的腐竹翻炒均勻，加入鹽，蚝油，白糖，雞精，将調料翻炒均勻。

7，然後倒入香菇水，蓋上鍋蓋焖上3分鐘，讓腐竹和響皮入味，時間到了後加入青紅椒，來一點兒醬油上色，淋上水澱粉大火收汁就可以出鍋了。

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