很多孩子愛挑食，愛吃肉不愛吃素的也多，其實遇到挑食的孩子，我們可以在做菜方面下功夫，有些食材稍微改動一下做法，或者在搭配上換一換，找到孩子愛吃的做法，這樣他們就會容易接受平時不愛吃的菜。

今天就用土豆和苦瓜來跟大家分享一道家常菜，我家孩子以前根本就不碰的食材，但是這樣做，他們都很愛吃，而且做法也簡單，每次做，他們都吃不停嘴，飯也主動添了。

食材準備：苦瓜1根，土豆1個，一把紅蔥頭，五花肉1塊，胡椒粉，鹽，蚝油，生抽，20克澄粉，花生油，一勺玉米澱粉，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把準備的土豆削皮，清洗幹淨後把它切片再切絲，最後把它切成小丁，也可以稍微剁碎一點，切好的放到大碗中，加入少許的鹽，用筷子把它翻拌均勻腌出水分，攪拌均勻放一邊備用。

第二步：準備一根苦瓜，不用太大的，把苦瓜洗淨後去頭去尾，再把它切成片，如下圖這樣切，兩三毫米厚就夠了，切好後把它的囊去掉。

第三步：準備好的苦瓜圈放到大碗中，加入半勺鹽，一點清水，用手把它抓拌一下，大概抓一分鐘左右，然後放一邊腌制出苦水。

第四步：準備一把老紅蔥頭，去掉老皮清洗幹淨後再把它剁碎，曬幹的紅蔥頭是最香的，這一道菜用上它，味道才是最佳的。

第五步：準備一塊紗布，把土豆碎倒進去，把水分過濾出來，用手抓一抓，抓幹水後再把它裝到大碗中備用。

第六步：另外準備一塊五花肉，半斤左右就可以了，把它洗淨後剁碎，也可以用絞肉機來絞，剁好後加到裝有土豆碎的碗中，加上剁好的蔥末，少許的胡椒粉，适量的鹽，蚝油，少許的生抽，用筷子把它攪拌均勻，攪拌均勻後，加入20克的澄粉，再加點花生油，順着一個方向把它攪拌上勁後放一邊備用。

第七步：腌好的苦瓜圈，把它瀝幹水分後，把它直接擺到碟中，給它擺好，然後用手抓一點肉餡，把它團成丸子，再給它摔打一下揉圓就可以了，放到苦瓜圈上。丸子全部做好，就可以下鍋蒸了，鍋中燒開水，放個蒸架，再把做好的土豆丸子端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘。

第八步：這個時間我們來準備碗料汁，碗中加半碗清水，加一勺玉米澱粉，來點蚝油，少許的生抽，給它攪拌均勻備用。

第九步：待苦瓜土豆丸子蒸好後，另起一鍋，把調好的料汁倒入鍋中，加入少許的花生油，把它煮于濃稠。

第十步：料汁煮好後關火，然後用勺子把它澆到丸子上，最後撒上點蔥花做點綴，這一道美味的苦瓜蒸土豆丸子就做好了，喜歡的朋友試一下，這樣蒸出來的土豆丸子，營養好吃，口感鮮嫩，苦瓜也沒苦味，孩子們超愛吃。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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