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肉松怎麼做的

生活 更新时间:2024-10-01 14:40:33

肉松怎麼做的?材料:豬後腿肉或裡脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽 一瓷勺、蒜頭兩.三瓣、姜片四.五片、鹽适量、幹辣椒(可不用) 二、三個、鮮新大蒜兩棵、白砂糖30克 ,我來為大家科普一下關于肉松怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!

肉松怎麼做的(肉松的做法)1

肉松怎麼做的

材料:豬後腿肉或裡脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽 一瓷勺、蒜頭兩.三瓣、姜片四.五片、鹽适量、幹辣椒(可不用) 二、三個、鮮新大蒜兩棵、白砂糖30克。

先處理肉。将腿肉洗淨切成拇指大小塊,放幹淨水中泡五分鐘左右,撈起瀝幹水分備用。

幹淨鍋裡放入水将所有調料放入燒開水放入肉塊,水量與肉齊平或者稍微少點。用電磁爐定時炖煮三個小時,水多了點時間長了點。如果是高壓鍋水量比肉少一半,先煮開轉小火慢炖二十分鐘左右。

等肉煮到爛的時候用湯勺或稱手的工具将肉壓碎,同時将各種調料包挑出來。邊壓肉邊煮幹水份,直到肉中的大多數水份煮幹即可關火。

接着将肉倒入炒鍋中開小火,繼續用湯勺壓肉攤平在鍋裡,稍微冒煙就翻一下,重複壓肉翻肉。此步驟比較關鍵,前面的步驟中可以嘗試味道,若是淡了可以在這個時候加入自己喜歡的口味。我是給孩子吃所以隻加了白糖增加口感。

将肉松炒到自己想要程度的時候,可以關火攤開在鍋裡曬涼,利用鍋的餘溫讓肉更酥脆。涼透之後要立即裝起來密封好,以防回潮。至此肉松炒好。

要給小寶寶吃的可以放入料理機打碎成肉松粉。

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