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生蚝選購的基本原則

生活更新时间:2024-12-28 14:10:02

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）1

今天小董帶媳婦在超市逛逛，出門散心。家裡沒有菜了，想多買點，以防不時之需。以前常去的超市擴建了面積，增加了很多種類的東西，最多的就是蔬菜了。我們逛到海鮮區發現生蚝9.9元一兜。生蚝是海鮮的一種，海鮮中含有的一些營養物質與其他菜品中是不一樣的，而且海鮮的口感獨特，非常的好吃。于是小董和媳婦就毫不猶豫的買了一袋，回家做了品嘗一下。生蚝不要烤着吃了，小董教你簡單做法，蒸一蒸就上桌，鮮嫩美味

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）2

買生蚝時，挑大個還是挑小個？老漁民告訴您竅門，一挑一個準，其實挑選生蚝不一定是要挑大的，我們挑選那種表面比較幹淨，閉口的生蚝，開口的觸碰不能閉合就代表已經死了，不能吃了；看重量，用手掂一下，同等大小的越重裡面的肉比較多；看顔色，外表顔色越深一般生蚝裡面的肉越肥厚。按照這幾點，我們挑選出來的生蚝肉質肥厚又好吃。

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）3

【生蚝】

食材：生蚝，姜，蔥，蒜，鹽，小米辣

【具體制作步驟】：

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）4

第一：生蚝生活在泥沙中，首先我們将準備好的生蚝放在清水中，然後用刷子刷掉表面的泥沙，多沖洗幾遍，放在盆中備用

第二：下面我們再準備一些配料，切一些姜片，蔥段備用，剝一些蒜備用，小米辣切圈，香蔥切段備用

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）5

第三：鍋中加入适量的清水，上汽之後放入姜片，蔥段，然後放入生蚝，大火蒸十分鐘左右，

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）6

第四：下面我們準備一個料汁，将準備好的蒜搗成泥，倒入碗中，放入小米辣，香蔥，然後用熱油激發出蒜香味，然後倒入适量的生抽，十三香，少來一點鹽，攪拌均勻這個料汁就做好了

生蚝選購的基本原則（挑大個還是挑小個）7

好了，這樣将蒸好的生蚝取出來，蘸着料汁吃，一點腥味也沒有，而且蒜香十足，肉質飽滿又滑嫩，非常的好吃。

【生蚝之烹饪小知識】：

1）生蚝屬于海鮮，比較腥，所以要将海鮮清洗幹淨，蒸生蚝的時候放入姜片蔥段，這樣可以去除一部分腥味

2）搗蒜泥的時候，在蒜臼中放入一些鹽，這樣容易搗碎，而且不滑，蒜也比較入味，更好吃

3）将蒜泥，小米辣，香蔥放入碗中，用鹽激發出蒜香味，這樣吃起來口感更好

大家有沒有做過生蚝呢？對于生蚝的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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