狗肉一直是有争議的食品，一直引起一些愛寵人士的抗議，但是不能否定它的存在和食用價值，它的做法也是多樣化，下邊給大家提供一個鹵狗肉的做法。
香辛料配方：企邊桂30克（注：企邊桂是肉桂的一種，為越南北圻清化所産的野生肉桂的一中高品質肉桂品種，如買不到也可以用肉桂替代）丁香30克、八角15克、花椒15克、小茴香15克、陳皮10克、草果10克、良姜10克、普通桂皮10克。
注：此配方為20斤狗肉配方
調料：食用鹽，蔥，姜，料酒，白糖，紅曲粉。
狗肉的處理方法：
狗肉清洗：新鮮狗肉，切成約三兩重的肉塊。放到清水中浸泡，反複換清水浸泡、沖洗，直到沒有血水為止，撈出控去水分，待用。
注：市面上的成品狗肉來源不明，有很多都是劇毒物質氰化物毒死的，所以盡量用大量清水反複浸泡沖洗，後期還需要焯水，盡可能的把劇毒物質降到最低。
狗肉腌制：将清洗處理幹淨的狗肉放入腌制缸内，加入食用精鹽200克，料酒半瓶，蔥段一兩，姜片一兩後拌勻，腌制兩小時，中間翻缸一次，腌制時間到了後撈出沖洗洗淨。
狗肉焯水、把沖洗幹淨的的狗肉放入開水鍋中，加入适量清水，淹沒狗肉三指即可，大火燒開，撇去血沫，煮十分鐘撈出，放入涼水中，涼透後，撈出控幹水分即可，待用。
狗肉的鹵制：
第一次鹵制，不需要高湯，直接用自來水即可，後期鹵狗肉的湯繼續反複使用，即成老湯。
洗刷幹淨的鍋中加入清水大約35斤，焯過水的狗肉放入鍋中，加入香辛料料包一副，鹽大約600克，白砂糖300克、料酒二兩，紅曲粉大約20克、蔥段，姜片少許，大火燒開後，再次撇去浮沫，用文火慢煨2小時左右，撈出即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
