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幹煸鲶魚怎麼做

生活更新时间:2024-07-30 17:09:55

幹煸鲶魚怎麼做?主料：花鲢魚500克輔料：花生油适量、鹽4克、花椒粒3克、辣皮子10克、姜5克、料酒等2克，下面我們就來聊聊關于幹煸鲶魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹煸鲶魚怎麼做

主料：花鲢魚500克。

輔料：花生油适量、鹽4克、花椒粒3克、辣皮子10克、姜5克、料酒等2克。

準備好食材。

把花鲢魚洗淨切塊。

蔥姜洗淨切片和段。

把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鐘，加少許澱粉拌均勻。

把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。

熱鍋涼油，油熱7成下魚塊。

炸到金黃色撈起。

瀝油。

鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

加蔥姜、大蒜炒出香味。

下魚塊，翻炒均勻。

加生抽、白糖，翻炒均勻。

關火,加鍋蓋焖1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵于魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋焖的。

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