自制姜汁豇豆，簡單便宜，一盤菜不到5塊錢，太劃算了

豇豆它是含有營養元素比較多的蔬菜，它含有可以容易被吸收的蛋白質，讓人的身體可以變得健康，各種微量元素和維生素，能增加營養的補充和腸胃的蠕動，食欲會變得更好一些。

家裡在做飯的時候，豇豆一般都是跟肉絲或者是土豆等蔬菜，搭配在一起翻炒出一道色香味俱全的美食，也是非常下飯的一道菜。而豇豆除了肉能吃之外，它的嫩葉也可以做成食物，用嫩葉做出來的美食它會有清爽的口感，也可以起到清熱的作用。

豇豆在我們家最常制作的一道美食，還是酸爽可口的酸豆角，不管是早上搭配米粥，還會沒有食欲的時候，吃一點酸豆角可以開胃讓人的胃口變好。特别是現在的豇豆它的肉比較厚實一些，做成涼拌菜之後的口感特别好。

姜汁豇豆跟酸豆角一樣做一次它可以供我們吃很久，每次做完的豇豆吃不完都可以給它放冰箱冷藏，等家裡喝粥還是吃面條等食物的時候，都可以搭配上它有爽口的味道。

【菜名】姜汁豇豆

【食材】豇豆和蒜末、生抽和紅油、香油和醋

【操作步驟】

步驟一、豇豆給它摘洗幹淨切成段狀，鍋中倒入清水把它煮沸，水沸騰後把豇豆放進去焯水。

步驟二、豇豆顔色稍微改變之後，可以往鍋中加入一點油，能增加豇豆的亮度，鍋裡的水煮沸後繼續熬煮5分鐘，可以讓它更好的熟透。

步驟三、豇豆焯水的時間中，可以把姜切成這種碎末，有那種擦蒜泥闆用它直接磨成姜末也行。

步驟四、姜末放入碗中倒入适量的水，把它們混合在一起做一個姜汁水。

步驟五、另外準備一個碗，把準備好的醬料一起倒入這個碗中，把它們均勻的攪拌在一起，就把做菜的調料準備好了。

步驟六、把這些東西都準備好，豇豆差不多也煮5分鐘左右的時間，煮熟後直接瀝水撈出，放在大一點的盤中，一會能更好的攪拌均勻。

步驟七、先把調好的醬汁攪拌開，然後均勻的撒在豇豆上面，用筷子把醬汁均勻的裹在豇豆上，能讓豇豆的味道變得更好。

步驟八、最後是把增加味道的姜汁澆蓋在上面，一道好吃爽口的姜汁豇豆就做好了，一次性吃不完可以給它放冰箱冷藏好，當做下飯小菜不錯的選擇。

【烹饪小技巧】

1、豇豆要給它的根莖摘幹淨，不然每次吃都有筋特别麻煩，而且豇豆做涼拌菜要選擇肉質鮮嫩的，太老的豇豆吃起來的口感會變差。

2、愛吃麻辣口味的涼拌菜，制作醬汁的時候可以搭配一點幹辣椒油、麻油這種調料，可以讓小菜的味道變得更爽口一些。

3、除了豇豆之外也可以做其他蔬菜的涼拌菜，隻要愛吃就可以多制作一些，平時上班忙沒有時間做菜，這些小菜就能簡單的制作出一餐飯。

4、入秋之後天氣比較寒冷，可以多吃一些姜汁的食物，它能幫助我們把體内的寒氣都驅趕走，讓身體會變得更健康。

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