從小就被肯德基家的脆皮炸雞吸引,一口酥酥脆脆,一口鮮嫩多汁,然而無奈的是我家附近的肯德基都已停業,求人不如求己,于是今天就完美複複刻了這份肯德基炸雞,外酥裡嫩,又簡單又好吃,學會之後就有源源不斷的炸雞吃咯,今天就通快地把配方分享給大家夥,想要吃的小夥伴趕緊收走吧~
食材配比:雞翅20個,腌料(蚝油1勺,生抽2勺,料酒2勺,鹽5g,白胡椒粉5g,辣椒粉5g,白糖半勺,蒜泥3瓣,姜泥半勺),裹粉(200g面粉,100g澱粉,50g炸雞粉)。
做法步驟:
1,雞翅洗淨後,雞翅兩面各切兩刀,加入腌料,攪拌均勻,腌制1小時以上(有時間的就多腌制一會)
2,面粉,澱粉,和炸雞粉混合均勻成裹粉,讓雞翅裹均勻地裹上,然後把裹粉的雞翅放入清水裡浸泡2s,拎起瀝幹水分。
3,再放入幹粉中重複裹粉5-10次,完全挂上面鱗片就可以。
4,油溫6成熱小火炸5-6分鐘撈出瀝幹(用筷子紮在油裡,周圍快速起小泡),油溫加熱後複炸1分鐘炸至金黃撈出控油。注意√:第一遍炸的時候要小火炸哦!
這樣炸出來的雞翅外酥裡嫩,肉質Q彈,鮮嫩多汁,一口咬下去,滿滿的幸福感。~快來試一試吧~
,以上就是今天的全部内容了,如果您喜歡的話,就趕緊收了得空就去試試吧!想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享,敬請關注酥小糖哦,每天為您更新~!
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