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豆腐制作方法

生活 更新时间:2024-07-18 06:19:57

豆腐制作方法?黃豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8個小時左右,熱天浸泡時要記得換水,現在小編就來說說關于豆腐制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

豆腐制作方法(豆腐在家怎麼做)1

豆腐制作方法

黃豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8個小時左右,熱天浸泡時要記得換水。

泡好的黃豆和水(黃豆和水比例1:8)分幾次倒入豆漿機,使用豆漿機磨成豆漿。

把磨好的豆漿通過濾布倒入鍋裡,擠壓出豆漿,把豆渣分出,然後收集剩下的豆漿,生豆漿就這樣準備好了。

上鍋煮豆漿,煮豆漿時要記得多攪動,不然容易會糊鍋,煮時把豆漿漂浮的白沫撇出。

速攪拌成石膏漿。豆漿煮開後,再煮2分鐘,豆漿煮好後,待豆漿的溫度大約在92-96℃左右攪拌煮開的豆漿,同時把石膏漿水倒入豆漿中,蓋上鍋蓋靜候10分鐘,生成豆花。

豆花倒入鋪好濾布的豆腐模具中将紗布裹好濾水份,上面壓上重物,想吃嫩豆腐就早點拿出來,想吃老一點的就稍壓時間長一點。把濾布打開後豆腐就做成了。

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