夏日炎炎

一支冰淇淋往往就能讓我們身心涼爽

然而，今天的熱搜“冰淇淋”

卻讓許多網友有些“上火”

今日下午

中式雪糕品牌鐘薛高創始人的一番言論

“鐘薛高最貴的一支賣66元

成本就40元，你愛要不要”

引發了網友的争論

相關話題沖上微博熱搜第一

圖據 微博截圖

據@藍鲸财經記者工作平台 微博：

鐘薛高是一家近年崛起的中式雪糕品牌，被稱為“雪糕界的愛馬仕”，同時其一支至少16元的高價也遭到網友質疑。近日，在《艾問人物》節目中，鐘薛高創始人林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，産品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。”藍鲸記者查詢得知，2019年，鐘薛高曾因發布虛假廣告被行政處罰0.3萬元，其在網上銷售的一款産品宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”，經核實，該款冰激淩産品配料表中明确含有飲用水成分。

對此，有網友表達對“成本40元”的質疑，認為其創始人态度“傲慢”；

有網友表示，“不好吃”、“味道一般般”；

有網友則認為，“挺好吃的”、并且“愛買不買”沒有問題；

還有網友紛紛曬出自己的“最愛”雪糕；

國内冰淇淋消費市場“悄悄升級”

據@南都周刊，其實早在幾年前，雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。

當年5毛一根的小布丁，1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂茲和苦咖啡等都是80、90後的童年回憶。那時候，大部分雪糕的價格在1-2元左右，三四塊的可愛多、千層雪已經算是中高端産品。

小布丁 圖據南都周刊

而如今國内冰淇淋消費市場則“升級”了很多，雪糕根據價格一般分三檔，單價2元以下的屬于低端産品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。冰淇淋廠商們則為了提升價格可謂是挖空了心思，從産品設計、包裝到原材料的使用，再到獵奇口味、品牌聯名和宣傳營銷，能用上的通通都派上場。

明治等多個品牌推出更高端版雪糕，均價在10元以上。 圖據南都周刊

比如口味從最初的草莓、巧克力、香草等單一味道進化成了白桃烏龍、海鹽荔枝、珍珠奶茶、紅糖糯米等複合口味。獵奇口味就更是一言難盡了，什麼東北鐵鍋炖、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黃味等等，層出不窮。

圖自小紅書@紫藤樹

造型上也是别出心裁，桃子形狀的，有泡芙樣式的，還有銅鑼燒卷草莓冰淇淋，還有網紅鲷魚燒和雙黃蛋造型。

雙黃蛋雪糕 資料圖

實際上，據業内人士透露，冰淇淋廠商一般每年都要向市場推出20個以上的新品，其中能存活的可能隻有一兩個，其他都會被淘汰。因此他們每年變着花樣地更新産品，不僅是為了提高售價，同時也是為了保證能夠推出一款受到消費者認可的産品。

雪糕的單價水漲船高，消費者究竟買不買賬？

據公開數據顯示，我國冰淇淋市場發展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飙升。2014年，我國冰淇淋市場規模僅有708億元，2018年增長至1236億元，2019年規模近1380億元，已成為世界第一。

圖據南都周刊

而雪糕漲價的背後，其中一個重要原因便是原材料價格的提高。雪糕和冰淇淋等冷飲産品的原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲，這直接導緻了冷飲價格随之上漲。

除此之外，冷鍊運輸的成本也不低。一般情況下，普通倉庫的造價約為400元/平方米，冷庫則要配備保溫系統，造價就至少要高達2000元/平方米，而且冷庫需要花費高額的電費，1萬平方米的冷庫一個月的電費至少要20萬元。因此，冷鍊運輸的物流成本比普通要高出40%-60%，這些費用隻能分攤到末端的零售價格上。

還有一些品牌将大筆經費花費在了營銷和宣傳層面上，畢竟誰也不敢低估“網紅”二字對于消費者的吸引力。

明星也紛紛站台代言網紅雪糕。圖據南都周刊

雖然整體規模較大，但目前中國人均每年消費冰淇淋為2.5公斤，是日本的1/4，是瑞典的1/6，是美國的1/9，這就意味着我國冰淇淋市場未來的消費前景十分廣闊。

近來，旅遊景點的同款文創雪糕打卡也在風靡網絡，雪糕測評琳琅滿目，随着越來越多或造型新奇、或口味獨特、或價格昂貴的産品入市，雪糕将打破人們“夏天才能吃雪糕”的魔咒，成為占據年輕人日常社交和生活場景中的新品類消費行業。

景點文創的雪糕冰棒。圖據南都周刊

感歎高價雪糕之餘

許多網友仍然懷念那些平價雪糕

因為那些陪我們度過漫長夏天的

小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯裡

藏着回不去的時光和快樂

兒時你一毛我一角湊錢的玩伴

那些奔向小店挑選雪糕分吃的光景

這種最純粹的快樂無關價格

都留在了美好的回憶中

......

來源/紅星新聞、@南都周刊、@藍鲸财經記者工作平台、@新周刊、北京晚報、網友評論

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