近日，美國麥當勞發表公告：作為世界最大的快餐連鎖機構，為了提高快餐的營養和品質，未來将隻提供低脂牛奶和脫脂熱巧克力。消息一出，許多快餐連鎖店紛紛效仿。

脂肪真的這麼不健康 ？當然不是！

雖然脂肪近來的名聲很壞，甚至低脂食品也蔓延到了嬰兒膳食中。但事實上，寶寶需要脂肪——很多很多的脂肪。

母乳的熱量40%～50%是由脂肪提供的——你相信嗎？嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱量，對學步期寶寶來說，這個比例是30%～40%。

• 大腦成長需要聰明的脂肪。脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分，這兩種物質對腦部神經和脊髓形成保護，使神經脈沖在嬰兒體内運行得更有效率。

• 脂肪是細胞膜的重要組成部分，尤其是紅細胞。脂肪就像渡船，負責維生素A、D、E和K的吸收和運輸。脂肪使食物味道好，寶寶能享受到好的“口感”。

• 脂肪是營養最豐富的食物，學步期的寶寶最需要這樣高濃度的營養。

正如你所見，脂肪對寶寶有好處，隻要我們給小腦袋和小身體适合的脂肪以及恰當的比例。選擇脂肪時，學會辨别“好脂肪”和“壞脂肪”，以及從哪裡可以得到“好脂肪”，無疑是媽媽們的必修課。

除了母乳外，最好的脂肪來自海産品和蔬菜。

根據營養含量的多少排列如下：

其中母乳、海産品和亞麻油含有對寶寶生長和發育至關重要的omega-3脂肪酸。

飲食中含有充足的omega-3，能幫助寶寶擁有：更聰明的大腦、更光滑的皮膚、更高的智商、較少過敏、行為表現更好、更健康的心髒、更愉快的心情、更少的注意力缺乏和注意缺陷多動障礙、更好的視力。

這類脂肪主要來自動物，牛羊豬肉、蛋和乳制品。沒錯！全都在這些好吃的食物中。

寶寶2歲前，飲食中不應沒有飽和脂肪，而較大的兒童、青少年和成人，飲食中飽和脂肪的攝入不宜過高，因為飽和脂肪會使膽固醇升高，提高心髒病的發病率。你需要逐漸減少寶寶對它的攝入，比如：選擇脫脂乳制品、牛羊豬肉、魚類、禽類較瘦的部位、每天吃雞蛋不超過1個、減少黃油的攝入。

飽和脂肪最為豐富的食物有：

對于心髒來說，它比飽和脂肪和膽固醇更糟糕。專家建議的氫化脂肪每日攝入量僅為幾克。而且，嚴格控制起來并不容易，因為氫化脂肪現在廣泛地用于餐飲業，如蛋糕、餅幹、薯條和炸雞等。

這類脂肪經常出現在如下一些加工食品中：

如果食品标簽上找不到“反式脂肪”字樣，可以看下有沒有“部分氫化植物油”“植物起酥油”成分，這些其實都是反式脂肪。所以，挑選食物時要仔細看産品配料表，有如下字樣的，最好不買：高糖的玉米糖漿、氫化植物油、增味劑。

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