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菜譜家常菜

生活 更新时间:2024-08-27 05:17:35

菜譜家常菜?麻辣香鍋(1)用料 :蝦 雞翅 肥牛卷、香腸或午餐肉、土豆、藕、莴筍玉米、西蘭花 油菜、香菜、金針菇、木耳、香菇、魚丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、寬粉、蔥、姜、蒜适量、幹辣椒、花适量、鹽、雞精适量,今天小編就來聊一聊關于菜譜家常菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

菜譜家常菜(菜譜家常菜怎麼做)1

菜譜家常菜

麻辣香鍋

(1)用料 :蝦 雞翅 肥牛卷、香腸或午餐肉、土豆、藕、莴筍玉米、西蘭花 油菜、香菜、金針菇、木耳、香菇、魚丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、寬粉、蔥、姜、蒜适量、幹辣椒、花适量、鹽、雞精适量

(2)做法:藕片,土豆片别切太厚,不容易熟的先煮,煮丸子,蝦,鱿魚,年糕,寬粉。葷菜也可也用油煎熟,水裡加點鹽,煮青菜 蘑菇,金針菇 ,木耳,玉米等青菜 煮至9分熟。 腐竹,土豆片 是比較容易爛的食材,煮的時候控制好。所有的東西都煮好撈出來控幹水分。起鍋熱油下花椒、幹辣椒炒出香味,然後下蔥姜蒜繼續炒香、下麻辣香鍋調料,或者麻辣的火鍋底料也可以。把醬炒香後下入煮好的葷菜和蔬菜等,大火翻炒,加鹽,雞精調味。讓調料味道均勻裹在每種食材上面。最後下香菜 出鍋。

油焖大蝦

(1)用料 :大蝦500克、蔥2根、姜2片、蒜 4瓣

(2)做法:蝦去掉蝦線蝦槍蝦須清洗幹淨、蔥姜蒜切末,小蔥切段。調個醬汁:生抽2勺加老抽半勺,加蚝油一勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖半勺、蕃茄醬1勺攪拌均勻。鍋中入稍微多一次的油,爆香蔥姜蒜、放入大蝦,翻炒至變色,加入調好的醬汁翻炒1分鐘,再加蓋小火焖2分鐘(可加入3勺熱水)然後大火翻炒收汁,出鍋前下蔥段翻炒均勻即可。

燒腐竹

(1)用料 :幹腐竹120克、幹木耳8-10朵、胡蘿蔔半根、青椒半個

(2)醬汁:耗油 一勺、醬油一勺、鹽少許、糖少許、玉米澱粉8克、水少許

(3)做法:幹腐竹,黑木耳提前泡好,腐竹一定用冷水泡,用熱水泡會爛,一般泡4-6個小時就行,黑木耳不要泡過夜。過開水,瀝幹水分,備用。青椒,胡蘿蔔切絲。調好料汁.起鍋燒油,青椒絲和胡蘿蔔絲炒至斷生。放入焯好的腐竹和木耳,随便翻炒幾下,要趕快倒入之前調好的料汁,因為腐竹特别容易粘鍋。一定要快速翻炒,所有菜均勻挂上醬汁,就可以關火出鍋了。

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