鴨子怎麼去毛?首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了,不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了,接下來我們就來聊聊關于鴨子怎麼去毛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了,不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。
然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒,不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。
加鹽 鴨子宰殺後,即刻用冷水将鴨毛浸濕,然後再用熱水燙。
在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推幹淨。
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