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昆布和海帶的區别是什麼

生活 更新时间:2024-08-16 06:29:00

昆布和海帶的區别是什麼?植物來源不同海帶是海帶目海帶科,而昆布是海帶目翅藻科所以它們的關系有點像“堂兄弟”之間的關系而在中國古代是沒有海帶的,在日語中把海帶目統稱為昆布,所以常常導緻它們經常被混淆,我來為大家科普一下關于昆布和海帶的區别是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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昆布和海帶的區别是什麼

植物來源不同。海帶是海帶目海帶科,而昆布是海帶目翅藻科。所以它們的關系有點像“堂兄弟”之間的關系。而在中國古代是沒有海帶的,在日語中把海帶目統稱為昆布,所以常常導緻它們經常被混淆。

外形不同。海帶的外形大多是折疊成團狀,或纏結成把,顔色大多是黑褐色或綠褐色,而且在幹燥後表面會有一層白霜,其實是鹽。而昆布的外形卷曲皺縮成不規則團狀,外表是黑色,它比海帶較薄,用水浸泡後是扁平的葉狀,邊緣有小齒或全緣,二者還是比較好辨認的。

營養價值不同。海帶和昆布的營養成分也略有差異,它們都富含一些天然的多糖物質,但是據檢測,昆布的多糖含量要遠遠的超過海帶。而且還有由于生長環境不同,昆布受到的污染較少,所以它的營養價值要比海帶要高,相對而言價格也要比海帶高。

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